Перець у вершково-томатному соусі

Рецепти з дитинства… Від них віє теплом рідного дому, маминої усмішки, батьківської любові…
Один з таких рецептів пропоную Вам сьогодні.

Приготування

ПЕРЕЦЬ:



Перець промити, просушити і запекти в духовці. Готовий перець запакувати в п/е пакет, закрутити (пакет) і остудити. Остиглий перець очистити. Видалити хвостики і насіння.
СОУС:



Цибулю і помідори натерти на крупній тертці. У розігрітій олії пасерувати цибулю до прозорості, додати томат, пару крапель «табаско», дрібку цукру і посолити.



Тушкувати на середньому вогні до випаровування рідини.



У упарені томати ввести вершки, перемішати, довести до кипіння.



У вершковий соус викласти перець. Довести до кипіння. Зняти з вогню.



Додати часник, пропущений через прес і дрібно нарізану петрушку. Накрити кришкою і дати настоятися.
МАМАЛИГА: Готувати мамалигу найкраще в казанку, але через брак оного чудово вийшло і в каструльці. Закип'ятити воду, посолити. Всипати кукурудзяне борошно і ретельно розмішати, щоб не утворилися грудки (я це роблю вінчиком).



Перші дві-три хвилини інтенсивно заважати, потім періодично. Як тільки «каша» відстає від стінок мамалига готова (готується 15-20 хвилин). Перевернути мамалигу (в ідеалі: на дерев'яний круг) на тарілку.



Сервірування: мамалигу нарізати ниткою на скибочки і подати з перцем, политим соусом.



Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Перець у вершково-томатному соусі"