Перец в сливочно-томатном соусе

Рецепты из детства… От них веет теплом родительского дома, маминой улыбки, отцовской любви…
Один из таких рецептов предлагаю Вам сегодня.

Приготовление

ПЕРЕЦ:



Перец промыть, просушить и запечь в духовке. Готовый перец запаковать в п/э пакет, закрутить (пакет) и остудить. Остывший перец очистить. Удалить хвостики и семена.

СОУС:


Лук и помидоры натереть на крупной терке. В разогретом масле пассеровать лук до прозрачности, добавить томат, пару капель «табаско», щепотку сахара и посолить.



Тушить на среднем огне до испарения жидкости.



В упаренные томаты ввести сливки, перемешать, довести до кипения.



В сливочный соус выложить перец. Довести до кипения. Снять с огня.



Добавить чеснок, пропущенный через пресс и мелко нарезанную петрушку. Накрыть крышкой и дать настояться.
МАМАЛЫГА: Готовить мамалыгу лучше всего в казанке, но за неимением оного прекрасно получилось и в кастрюльке. Вскипятить воду, посолить. Всыпать кукурузную муку и тщательно размешать, чтоб не образовались комки (я это делаю венчиком).



Первые две-три минуты интенсивно мешать, затем периодически. Как только «каша» отстает от стенок мамалыга готова (готовится 15-20 минут). Перевернуть мамалыгу (в идеале: на деревянный круг) на тарелку.



Сервировка: мамалыгу нарезать ниткой на ломтики и подать с перцем, политым соусом.



Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Перец в сливочно-томатном соусе"