Баклажани в аджиці

Баклажани в аджиці
Інгредієнти
3 кг
3 кг
0,5 кг
1 шт.
часник (голівка)
2 шт.
100 г.
300 г.
250 г.
оцет (9%)
100 г.
баклажани
3 кг
томати
3 кг
перець болгарський
0,5 кг
перець гострий
1 шт.
часник (голівка)
2 шт.
сіль
100 г.
цукор
300 г.
олія
250 г.
оцет (9%)
100 г.

Колись купила додому баклажани в аджиці від «Верес». Дуже вони нам сподобались, і з того часу вишукала рецепт і заготовлюємо собі на зиму таку «закуску». Цей рік не виняток, бо помідори ой як вродили.

Приготування
Помідори і солодкий перець пропустити через соковижималку (якщо немає соковижималки — через м'ясорубку або блендер та процідити крізь сито, щоб позбавити насіння і шкірок).
Додати сіль, цукор, давлений часник і мілко порізаний гострий перець (для мене різати гострий перець — мука, тому для себе придумала такий спосіб — усе кладу і змелюю блендером — так і швидше, і не пече).
Дати закипіти і влити оцет. Ще раз дати закипіти.
Покласти в каструлю кружальця баклажанів різані в 1 см товщиною. (Для приготування використовую 10-літрову каструлю). Спочатку здаватиметься, що соку мало, а баклажанів — багато, але це ненадовго. Постійно помішуємо і даємо закипіти.

Коли закипить, проварюємо перемішуючи 20 хв.

Розкладаємо по стерилізованих банках і закатуємо.

Готово! Соус не «часниковий» і має м'який солодкувато-гострий смак…

З порції виходить 7 літрових банок консервації.

Повернутись на початок рецепту "Баклажани в аджиці"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цікаве поєднання.Беру собі на замітку.
avatar

Evgenia

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
Як це смачненько!!! Люблю таку цікавинку !!
avatar

Ester

+
0
Дяккуую)
avatar

Dzyga

+
0
Смачні баклажани . Робимо за схожим рецептом .
avatar

oksanochka86

+
0
У нас взимку на ура йдуть)
avatar

Dzyga

+
0
Чудова домашня заготовка
avatar

Medunya

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga