Баклажаны в аджике

Баклажаны в аджике

Ингредиенты

Ингредиенты

баклажаны
3 кг
томаты
3 кг
перец болгарский
0,5 кг
перец острый
1 шт.
чеснок (головка)
2 шт.
соль
100 г.
сахар
300 г.
масло растительное
250 г.
уксус (9%)
100 г.

Когда-то купила домой баклажаны в аджике от «Верес». Очень они нам понравились, и с тех пор изыскала рецепт и заготавливаем себе на зиму такую «закуску». Этот год не исключение, потому что помидоры ой как уродили.

Приготовление
Помидоры и сладкий перец пропустить через соковыжималку (если нет соковыжималки — через мясорубку или блендер и процедить сквозь сито, чтобы лишить семена и шкурок).
Добавить соль, сахар, давленый чеснок и мелко порезанный острый перец (для меня резать острый перец — мука, поэтому для себя придумала такой способ — все кладу и смалываю блендером — так и быстрее, и не печет).
Дать закипеть и влить уксус. Еще раз дать закипеть.
Положить в кастрюлю кружочки баклажанов резаные в 1 см толщиной. (Для приготовления использую 10-литровую кастрюлю). Сначала будет казаться, что сока мало, а баклажанов — много, но это ненадолго. Постоянно помешиваем и даем закипеть.

Когда закипит, провариваем перемешивая 20 мин.

Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем.

Готово! Соус не «чесночный» и имеет мягкий сладковато-острый вкус.

С порции получается 7 литровых банок консервации.

Вернуться к началу рецепта "Баклажаны в аджике"

Комментарии (8)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Цікаве поєднання.Беру собі на замітку.
avatar

Evgenia

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga

+
0
Як це смачненько!!! Люблю таку цікавинку !!
avatar

Ester

+
0
Дяккуую)
avatar

Dzyga

+
0
Смачні баклажани . Робимо за схожим рецептом .
avatar

oksanochka86

+
0
У нас взимку на ура йдуть)
avatar

Dzyga

+
0
Чудова домашня заготовка
avatar

Medunya

+
0
Дякую)
avatar

Dzyga