Суп буряковий з фрикадельками

Суп буряковий з фрикадельками

Інгредієнти

Інгредієнти

Інгредієнти
бульйон м'ясний
1,5 л
буряк
250 г.
морква
корінь петрушки
цибуля ріпчаста
паста томатна
25 г.
масло вершкове
1 ст.ложка
борошно
лист лавровий
сіль
перець чорний мелений
для фрикадельок
фарш м'ясний
300 г.
яйця курячі
1 шт.
цибуля ріпчаста
сухарі
1 ст.ложка
сіль
перець чорний мелений

Суп буряковий з фрикадельками
Це страва латвійської кухні, рецепт з книги «Атлас кулинарной мудрости», автор Фельдман І. А., 1990 р.
Суп нам дуже сподобався і тепер готую його часто.
Для початку потрібно приготувати м'ясний бульйон.
Фарш краще приготувати самому. У фарш з яловичини або нежирної свинини кладуть дрібно нарізану цибулю, яйце, додають сіль, перець, сухарі. Отриману масу добре вибивають, потім вологими руками формують невеликі кульки.

Буряк відварюють або запікають у духовці, обчищають, подрібнюють на тертці.
У гарячий м'ясний бульйон кладуть нарізані соломкою і попередньо обсмажені на маслі петрушку, моркву, цибулю з додаванням томатного пюре.
Потім опускають фрикадельки і варять до готовності.

Суп солять, перчать, заправляють підсмаженим борошном, розведеним невеликою кількістю бульйону, кладуть підготовлений буряк, лавровий лист, дають закипіти.

При подачі на стіл заправляють сметаною, зеленню. Дуже смачно з грінками.

Повернутись на початок рецепту "Суп буряковий з фрикадельками"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачний суп
avatar

Medunya

+
0
дуже смачно, люблю на перше шось готувати новеньке, просто не завжди виходить зробити фото (це довелось гарячим фотографувати — за паром і чіткості немає)
avatar

gutka