Солянка з копченостями

Солянка з копченостями
Інгредієнти
2 л
копченості (грудинка,балик,копчена ковбаса)
300 г.
2 шт.
1 шт.
1 шт.
2 шт.
40 г.
100 г.
20 г.
50 г.
лимони (для подачі)
2 шт.
сметана (для подачі)
оливки (для подачі)
маслини (для подачі)
Розраховано на 8 порцій
бульйон м'ясний
2 л
копченості (грудинка,балик,копчена ковбаса)
300 г.
огірки солоні
2 шт.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
картопля
2 шт.
паста томатна
40 г.
розсіл огірковий
100 г.
каперси
20 г.
масло вершкове
50 г.
сіль
лимони (для подачі)
лист лавровий
2 шт.
сметана (для подачі)
оливки (для подачі)
маслини (для подачі)
перець чорний мелений
трави
зелень

Солянка з копченостями
Російська кухня дуже багата різноманітністю не тільки пирогів і млинців, але і широким вибором перших страв. Солянка — це російська суп з кисло-солоним смаком. Рецептів солянок безліч і кожен гарний по-своєму. Солянки діляться на м'ясні, грибні та рибні. Для приготування солянки використовують різні соління, розсоли, маринади і навіть квас. Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі рецепт солянки з копченостями приготовленої на м'ясному бульйоні.

Приготування:
Я варила м'ясо для приготування розтягаїв і у мене залишився бульйон, на якому я і приготувала солянку.
Копченості нарізуємо тонкою соломкою. Вибір копченостей за вами, чим різноманітніше він буде, тим смачніша буде солянка. У мене використовувалася копчена ковбаса, грудинка і балик.

Кубиками нарізаємо солоні огірки.

Цибулю нарізуємо кубиками, моркву тремо на тертці. У сковороді розігріваємо вершкове масло, обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо моркву. Потім солоні огірки і томатну пасту. Тушкуємо кілька хвилин.

У бульйон кладемо нарізану кубиками картоплю, коли він буде практично готовий, додаємо копченості.

Варимо до повної готовності картоплі, потім додаємо до бульйону зажарку, каперси і огірковий розсіл. Можна також додавати розсіл від оливок і каперсів. Куштуємо на смак, солимо, перчимо, додаємо травички і лавровий лист.

Готову солянку подаємо посипавши зеленню, в тарілку кладемо оливки або маслини, а також часточку лимона. Додаємо сметану. Настоявшись солянка стає ще смачнішою.

До солянки дуже добре підходять м'ясні розтягаї.
Приємного апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Солянка з копченостями"

Коментарі (8)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+1
шикарное блюдо!
avatar

natapit

+
0
Спасибо Наташенька!
avatar

lakshmi

+
+1
да, оце сьогодні вечором страви… просто смаккотище!!! клас!
avatar

Vizajust

+
0
Спасибо! Ну да, готовишь днём, а делишься на ночь глядя
avatar

lakshmi

+
0
Умм… смачна соляночка… в мене вдома її робить мама і завжди з нирками, теж дуже смачно
avatar

Sellin

+
0
Спасибо Леся! Вариантов солянки много и она всегда вкусная получается!
avatar

lakshmi

+
+1
Однозначно, в закладки к любимым блюдам…
avatar

Rodira

+
0
На здоровье Ирочка!
avatar

lakshmi