Окрошка на кефірі
Окрошка — популярна страва російської кухні. Походить слово «окрошка» від дієслова «крошить», бо являє собою дрібно покришені овочі, залиті холодною рідиною. Традиційною основою окрошки вважається квас, хоча за старих часів її заливали огірковим або капустяним розсолом. Сьогодні для окрошки використовують кисле молоко, кефір, йогурт, мінеральну воду і навіть пиво. Для літа окрошка – ідеальне рішення: по-перше, вона відмінно освіжає в спекотній день, по-друге, її не треба варити, тому в овочах зберігаються вітаміни. Що кладуть в окрошку? Найбільш популярні продукти для окрошки – огірки, морква, редиска, зелень (петрушка, кріп, зелений лук) і варена картопля. Також окрошку можна готувати з вареним м'ясом, куркою або рибою. Варені яйця і сметану зазвичай додають безпосередньо перед подачею на стіл.
ПРИГОТУВАННЯ
Зелень помити, порізати.Посипати сіллю і добре розтерти.
Редиску і половину огірків натерти на крупній тертці. Іншу половину огірків порізати кубиком.
Відварене м'ясо і якісну варену ковбасу ріжемо невеличкими шматочками.
Додаємо порізані білки варених яєць.
Розтираємо варені жовтки, гірчицю, сіль, сметану, мелений перець. Додаємо цю завправку в окрошку:
Картоплю варимо в мундирі, дрібно ріжемо.
Вливаємо кефір, газовану воду, розмішуємо і ставимо в холодильник на декілька годин.
Насолоджуємося.
Смачного!
Mila
Medunya
Laran
Medunya
Vizajust
Medunya
natapit
У мене ще є така історія про окрошку: було це в 90-і роки, коли дефіцит повний і нічого нігде не продається. Мама відправила свою доньку в літній табір. Ось уже останній день — дитина має приїхати. Мама схотіла приготувати щось особливе-особливе до приїзду улюбленої доньки.Сусідка порекомендувала приготувати окрошку. Навіть рецепт дала. Для мами цей суп був повною новинкою, але сусідка так розхвалювала. Ну вона, як і треба, ковбаси, огірків, зеленої цибулі, курячого м«яса нарізала, вареної картоплі. Залила усе кефіром і пригощає доньку, яка повернулася. А та дві ложки до рота взяла і відставила ложку.Дивиться на маму так сумно-сумно і каже: „Мамо, я усе розумію.Дефіцит і все таке. Але невже не можна було десь майонезу дістати. Заправити олів“є кефіром — це ж геть невдала ідея»
Medunya
lakshmi
Medunya
Sellin