Окрошка на кефірі

Окрошка на кефірі
Інгредієнти
картопля
3 шт.
цибуля зелена
1 пучок
кріп
1 пучок
редис
5 шт.
філе куряче
200 г.
ковбаса варена
200 г.
яйця курячі
3 шт.
сметана
150 г.
вода газована
200 г.
кефір
1 л
гірчиця
20 г.
сіль
перець чорний мелений
петрушка
1 пучок
огірки
3 шт.

Окрошка на кефірі
Окрошка — популярна страва російської кухні. Походить слово «окрошка» від дієслова «крошить», бо являє собою дрібно покришені овочі, залиті холодною рідиною. Традиційною основою окрошки вважається квас, хоча за старих часів її заливали огірковим або капустяним розсолом. Сьогодні для окрошки використовують кисле молоко, кефір, йогурт, мінеральну воду і навіть пиво. Для літа окрошка – ідеальне рішення: по-перше, вона відмінно освіжає в спекотній день, по-друге, її не треба варити, тому в овочах зберігаються вітаміни. Що кладуть в окрошку? Найбільш популярні продукти для окрошки – огірки, морква, редиска, зелень (петрушка, кріп, зелений лук) і варена картопля. Також окрошку можна готувати з вареним м'ясом, куркою або рибою. Варені яйця і сметану зазвичай додають безпосередньо перед подачею на стіл.

ПРИГОТУВАННЯ
Зелень помити, порізати.Посипати сіллю і добре розтерти.

Редиску і половину огірків натерти на крупній тертці. Іншу половину огірків порізати кубиком.

Відварене м'ясо і якісну варену ковбасу ріжемо невеличкими шматочками.

Додаємо порізані білки варених яєць.

Розтираємо варені жовтки, гірчицю, сіль, сметану, мелений перець. Додаємо цю завправку в окрошку:

Картоплю варимо в мундирі, дрібно ріжемо.

Вливаємо кефір, газовану воду, розмішуємо і ставимо в холодильник на декілька годин.

Насолоджуємося.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Окрошка на кефірі"

Коментарі (11)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
О, для мене відкриття — додавати в окрошку газовану воду, я кожен раз додаю охолоджену кипячену воду! В наступний раз так і спробую, бо окрошка у мене чергове блюдо, є кожен день, бо дуже їїх мій чоловік полюбляє!
avatar

Mila

+
0
Міла, газованою водою дуже добре виходить — спробуй
avatar

Medunya

+
0
фото просто супер, й окрошка така страва яку дійсно полюбляють всі
avatar

Laran

+
0
Так, особливо в літню спеку — це порятунок
avatar

Medunya

+
0
також обожнюю її дорогесеньку)))) смакотище Леся у вас вийшло… ну і на фото дуже все класно
avatar

Vizajust

+
0
Дякую Це так суперсмачно і ніколи не набридає — чиста правда
avatar

Medunya

+
0
добавление минеральной воды, создает эффект «кваса» и конечно же, очень обогащает вкус окрошки! Лесь, очень вкусно и нарядно… а я никак немогу духом собраться и приготовить… это было любимое летнее блюдо моей мамы… Помню, мы когда переехали в Черновцы из России в 1971 году, к нам на обед пришел сосед, он по национальности был румын, так он когда благодарил маму, посоветовал суп подогревать.....
avatar

natapit

+
0
Окрошку підігріти — це круто
У мене ще є така історія про окрошку: було це в 90-і роки, коли дефіцит повний і нічого нігде не продається. Мама відправила свою доньку в літній табір. Ось уже останній день — дитина має приїхати. Мама схотіла приготувати щось особливе-особливе до приїзду улюбленої доньки.Сусідка порекомендувала приготувати окрошку. Навіть рецепт дала. Для мами цей суп був повною новинкою, але сусідка так розхвалювала. Ну вона, як і треба, ковбаси, огірків, зеленої цибулі, курячого м«яса нарізала, вареної картоплі. Залила усе кефіром і пригощає доньку, яка повернулася. А та дві ложки до рота взяла і відставила ложку.Дивиться на маму так сумно-сумно і каже: „Мамо, я усе розумію.Дефіцит і все таке. Але невже не можна було десь майонезу дістати. Заправити олів“є кефіром — це ж геть невдала ідея»
avatar

Medunya

+
0
Красивая окрошка, колоритная! Моя бабушка всегда готовила на квасе и я ужасно не любила такую окрошку, наотрез отказывалась её есть.Будучи взрослой стала готовить на кипячённой воде с большим количеством сметаны, потом у подруги в баре пробовала на мясном бульоне и стала готовить так.Сейчас готовлю через раз то на бульоне, то на сыворотке.
avatar

lakshmi

+
0
Спасибі, Анжела Як влучно підмітили росіяни:«На вкус и цвет товарища нет».В тім і сила російської окрошки, що можна її зготувати на будь-чий смак — варіантів величезна кількість .
avatar

Medunya

+
0
І я готувала днями окрошку, теж як і Анжела на сироватці, додаючи сметану, правда чоловік доказував, що найкраща і найправильніша на кефірі
avatar

Sellin