Окрошка на кефире
Окрошка — популярное блюдо русской кухни. Происходит слово «окрошка» от глагола «крошить», ибо являет собой мелко покрошенные овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка — идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Что кладут в окрошку? Наиболее популярные продукты для окрошки — огурцы, морковь, редис, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) и вареный картофель. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Зелень помыть, порезать. Посыпать солью и хорошо растереть.
Редис и половину огурцов натереть на крупной терке. Другую половину огурцов порезать кубиком.
Отварное мясо и качественную вареную колбасу режем небольшими кусочками.
Добавляем порезанные белки вареных яиц.
Растираем вареные желтки, горчицу, соль, сметану, молотый перец. Добавляем эту завправку в окрошку.
Картофель варим в мундире, мелко режем.
Вливаем кефир, газировку, размешиваем и ставим в холодильник на несколько часов.
Наслаждаемся.
Приятного аппетита!
Mila
Medunya
Laran
Medunya
Vizajust
Medunya
natapit
У мене ще є така історія про окрошку: було це в 90-і роки, коли дефіцит повний і нічого нігде не продається. Мама відправила свою доньку в літній табір. Ось уже останній день — дитина має приїхати. Мама схотіла приготувати щось особливе-особливе до приїзду улюбленої доньки.Сусідка порекомендувала приготувати окрошку. Навіть рецепт дала. Для мами цей суп був повною новинкою, але сусідка так розхвалювала. Ну вона, як і треба, ковбаси, огірків, зеленої цибулі, курячого м«яса нарізала, вареної картоплі. Залила усе кефіром і пригощає доньку, яка повернулася. А та дві ложки до рота взяла і відставила ложку.Дивиться на маму так сумно-сумно і каже: „Мамо, я усе розумію.Дефіцит і все таке. Але невже не можна було десь майонезу дістати. Заправити олів“є кефіром — це ж геть невдала ідея»
Medunya
lakshmi
Medunya
Sellin