Окрошка на кефире

Окрошка на кефире
Ингредиенты
картофель
3 шт.
лук зеленый
1 пучок
укроп
1 пучок
редис
5 шт.
филе куриное
200 г.
колбаса вареная
200 г.
яйца куриные
3 шт.
сметана
150 г.
вода газированная
200 г.
кефир
1 л
горчица
20 г.
соль
перец черный молотый
петрушка
1 пучок
огурцы
3 шт.

Окрошка на кефире
Окрошка — популярное блюдо русской кухни. Происходит слово «окрошка» от глагола «крошить», ибо являет собой мелко покрошенные овощи, залитые холодной жидкостью. Традиционной основой окрошки считается квас, хотя в старину ее заливали огуречным или капустным рассолом. Сегодня для окрошки используют кислое молоко, кефир, йогурт, минеральную воду и даже пиво. Для лета окрошка — идеальное решение: во-первых, она отлично освежает в жаркий день, во-вторых, ее не надо варить, поэтому в овощах сохраняются витамины. Что кладут в окрошку? Наиболее популярные продукты для окрошки — огурцы, морковь, редис, зелень (петрушка, укроп, зеленый лук) и вареный картофель. Также окрошку можно готовить с вареным мясом, курицей или рыбой. Вареные яйца и сметану обычно добавляют непосредственно перед подачей на стол.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Зелень помыть, порезать. Посыпать солью и хорошо растереть.

Редис и половину огурцов натереть на крупной терке. Другую половину огурцов порезать кубиком.

Отварное мясо и качественную вареную колбасу режем небольшими кусочками.

Добавляем порезанные белки вареных яиц.

Растираем вареные желтки, горчицу, соль, сметану, молотый перец. Добавляем эту завправку в окрошку.

Картофель варим в мундире, мелко режем.

Вливаем кефир, газировку, размешиваем и ставим в холодильник на несколько часов.

Наслаждаемся.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Окрошка на кефире"

Комментарии (11)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
О, для мене відкриття — додавати в окрошку газовану воду, я кожен раз додаю охолоджену кипячену воду! В наступний раз так і спробую, бо окрошка у мене чергове блюдо, є кожен день, бо дуже їїх мій чоловік полюбляє!
avatar

Mila

+
0
Міла, газованою водою дуже добре виходить — спробуй
avatar

Medunya

+
0
фото просто супер, й окрошка така страва яку дійсно полюбляють всі
avatar

Laran

+
0
Так, особливо в літню спеку — це порятунок
avatar

Medunya

+
0
також обожнюю її дорогесеньку)))) смакотище Леся у вас вийшло… ну і на фото дуже все класно
avatar

Vizajust

+
0
Дякую Це так суперсмачно і ніколи не набридає — чиста правда
avatar

Medunya

+
0
добавление минеральной воды, создает эффект «кваса» и конечно же, очень обогащает вкус окрошки! Лесь, очень вкусно и нарядно… а я никак немогу духом собраться и приготовить… это было любимое летнее блюдо моей мамы… Помню, мы когда переехали в Черновцы из России в 1971 году, к нам на обед пришел сосед, он по национальности был румын, так он когда благодарил маму, посоветовал суп подогревать.....
avatar

natapit

+
0
Окрошку підігріти — це круто
У мене ще є така історія про окрошку: було це в 90-і роки, коли дефіцит повний і нічого нігде не продається. Мама відправила свою доньку в літній табір. Ось уже останній день — дитина має приїхати. Мама схотіла приготувати щось особливе-особливе до приїзду улюбленої доньки.Сусідка порекомендувала приготувати окрошку. Навіть рецепт дала. Для мами цей суп був повною новинкою, але сусідка так розхвалювала. Ну вона, як і треба, ковбаси, огірків, зеленої цибулі, курячого м«яса нарізала, вареної картоплі. Залила усе кефіром і пригощає доньку, яка повернулася. А та дві ложки до рота взяла і відставила ложку.Дивиться на маму так сумно-сумно і каже: „Мамо, я усе розумію.Дефіцит і все таке. Але невже не можна було десь майонезу дістати. Заправити олів“є кефіром — це ж геть невдала ідея»
avatar

Medunya

+
0
Красивая окрошка, колоритная! Моя бабушка всегда готовила на квасе и я ужасно не любила такую окрошку, наотрез отказывалась её есть.Будучи взрослой стала готовить на кипячённой воде с большим количеством сметаны, потом у подруги в баре пробовала на мясном бульоне и стала готовить так.Сейчас готовлю через раз то на бульоне, то на сыворотке.
avatar

lakshmi

+
0
Спасибі, Анжела Як влучно підмітили росіяни:«На вкус и цвет товарища нет».В тім і сила російської окрошки, що можна її зготувати на будь-чий смак — варіантів величезна кількість .
avatar

Medunya

+
0
І я готувала днями окрошку, теж як і Анжела на сироватці, додаючи сметану, правда чоловік доказував, що найкраща і найправильніша на кефірі
avatar

Sellin