Нутовой суп з м'ясом і овочами

Здравствуйте!
Готувала сьогодні суп за мотивами іспанської кухні.
Вийшов пікантний, гострий, насичений зимовий суп!
Нам дуже сподобався.
Спробуйте!

Приготування

Нут на ніч замочити в холодній воді.



М'ясо відварити до готовності з 1-й цибулиною, морквою і часником (з лушпинням). Вибрати м'ясо з бульйону. Викласти в інший посуд і накрити. Цибулю і часник викинути, моркву зберегти.



Процідити бульйон. Поставити каструлю з бульйоном на плиту і довести до кипіння. Викласти в бульйон промитий нут.



Зняти піну і варити 50 хвилин на повільному вогні.



Другу цибулину натерти на тертці, відварену моркву і гострий перець нарізати кільцями. Подрібнити селеру.



У каструлю до нуту додати овочі, томати, цукор і м'ясо, нарізане на порційні шматки. Варити 10 хвилин. Посолити, додати оливкову олію. Перемішати. Довести до кипіння і зняти каструлю з вогню. Дати супу настоятися 15-20 хвилин.



Сервірувати суп, посипавши нарізаними яйцями, звареними круто.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Нутовой суп з м'ясом і овочами"