Свинина з чорносливом

Приготування

Насамперед нарізати чорнослив навпіл і намочити його в коньяку, якщо не покриє повністю, додати трохи води. (я коньяк не давала, це все зробила просто з водою).

Прогріти чорнослив на малому вогні 5-6 хвилин в сотейнику, зцідити і відкласти.
М'ясо очистити від плівок і нарізати шайбами 2,5 см.

На нагрітій сковороді обсмажити м'ясо з двох сторін по декілька хвилин, до легкого зарумянення. Обсмажені шматки м'яса скласти в сотейник.
Цибулю ріжемо кубиком і доводимо на сковороді до м'якості.

Кубиками нарізаємо і стебло селери. Додаємо до цибулі, накриваємо кришкою і смажимо до розм'якшення селери (до, так званого стану, — аль-денте). Злегка підсолоджуємо цукром і підкисляємо соком лимона.

Отак виглядає стебло селери — можливо хтось незнає.

Борошно розводимо холодною водою і змішуємо з сметаною до зникнення грудочок.
М'ясо в сотейнику солимо, перчимо, додаємо цибулю, селеру, чорнослив, сметанну заправку. На малому вогні доводимо до кипіння і не перестаючи помішувати варимо 5-6 хвилин. (я варила більше).

Додаємо пів чайної ложки майорану, перевіряємо на сіль, перець. Якщо все добре то знімаємо з плити.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Свинина з чорносливом"