Запечена свинина з айвою та гарбузом

Запечена свинина з айвою та гарбузом

Інгредієнти

Інгредієнти

свинина
2 кг
гарбуз
300 г.
айва
1 шт.
розмарин
сіль
перець чорний мелений
гірчиця американська
сік лимона
часник (зубки)
3 шт.
гірчиця французька
1 ст.ложка

Всім привіт і з Святами!
Нарешті маю трохи часу, щоб поділитися своїми свіжими рецептами. Це м'ясце зготували на Новий Рік. Вийшло дуже й дуже ароматно і соковито.
Рецепт, як завжди, простий (покроково фото зробити не було часу, так як готували все майже в останній час перед святом).

Приготування
Отже, перш за все, йдемо на ринок і беремо добрий шмат свинини. Вибирайте такий шматок, щоб був рівним і з рівномірним прошарком жиру з однієї сторони. Я з цим ділом трохи прогадав і тому у мене в результаті вийшло не надто «презентабельно». Наступного разу буду роздивлятися ретельніше.
Щоб було не надто жирним, зайвий жир можна обрізати, але не повністю.
Далі все просто. Купуємо стиглого гарбуза і одну дуже стиглу айву. Мені з цим ділом було простіше, бо сестра якраз привезла з дачних запасів. Проте знайти їх і зараз досить просто.
Тож, шматок гарбуза очищаємо від насіння і шкірки, і нарізуємо кубиками або невеликими часточками десь у 1 сантиметр завтовшки.
Так саме робимо з айвою. Айву достатньо ретельно потерти щіточкою під водою, щоб очистити від ворсинок.
Беремо м'ясо і з боку уздовж робимо надріз не до кінця, щоб вийшла така собі «книжечка».
Солимо і перчимо з усіх сторін.
Беремо нарізані айву і гарбуз, скроплюємо лимонним соком. Додаємо дрібно нарізані зубки часнику та французьку гірчицю.
Ще мені на ринку спрезентували добру гілочку свіжого розмарину, тож у суміш я ще додав кілька подрібнених листочків свіжого розмарину.
І начиняємо м'ясо.
Закріплюємо розріз зубочистками, або можна перемотати ниткою.
Тепер обмазуємо все це американською гірчицею і кладемо у рукав для запікання.
Я ще додав у рукав кілька зубчиків часнику і листків розмарину.
І відправляємо до попередньо розігрітої до 180℃ духовки на 2-2,5 години.
Неймовірний аромат і соковитість гарантую
Смачного!
Запечена свинина з айвою та гарбузом

Повернутись на початок рецепту "Запечена свинина з айвою та гарбузом"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смакота!
avatar

Mandarynka

+
0
Дякую)
avatar

Scratch

+
0
Чудове поєднання свинини з айвою та гарбузом: цікаво та ароматно
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Проте як на мене айва з будь-яким м'ясом — це безпрограшно. В мене у сім'ї давненько полюбляють з айвою запікати і качку, і курку, і свинину
avatar

Scratch

+
0
Та що ж це за біда така мені Два фрукти айви лежать в гаражі. Купила і ще не визначилась " куди її", а качку тільки вчора готувала з апельсином. А тут смакота така — качка з айвою. І що тепер будемо робити? Дякую за рецепт. Піду підстрелю ще качку. Не пропадати ж айві
avatar

NONNAPINA

+
0
До речі, впевнений якщо трохи адаптувати рецепт, то сміливо можна таким чином качку робити.
А айва якщо у прохолоді і сухості, то довго може полежати. Хоча відкладати таке діло не слід
avatar

Scratch

+
0
Використаю і скуштуємо смакоту!
avatar

NONNAPINA

+
0
avatar

Scratch

+
0
Поєднання інгредієнтів смачнюще-смачнюще!!!
avatar

Ester

+
0
Ну такСпробуйте
avatar

Scratch