Олес з телятиною

Олес з телятиною

Інгредієнти

3 шт.
600 г.
1 пучок
1 пучок
1 пучок
2 ст.ложки
3 ст.ложки
0,5-1 ч.ложки
1 ч.ложка
часник (зубки)
4 шт.

Інгредієнти

колоказія
3 шт.
м'ясо
600 г.
петрушка
1 пучок
кінза
1 пучок
кріп
1 пучок
сік лимона
2 ст.ложки
паста томатна
3 ст.ложки
кумин мелений
0,5-1 ч.ложки
коріандр мелений
1 ч.ложка
часник (зубки)
4 шт.
сіль

Олес дуже цікавий овоч, за смаком, напевно, схожий на картоплю. Вперше я спробувала його тільки тут, у Єгипті.
Олес з телятиною

Приготування
М'ясо промити, порізати шматочками середнього розміру і варити до напівготовності.
Олес порізати кубиками, залити гарячою водою і як слід промити.
Потім додати до нього олес і продовжувати варити.
Зелень подрібнити. Розігріти олію, покласти зелень, дрібно порізаний часник і спеції. І смажити зелень доти поки вона не стане темнозеленою (ближче до чорного кольору).
Коли зелень готова, додати її в бульйон. Також додати томатну пасту і лимонний сік. Посолити за смаком.
Варити до готовності м'яса і олес.

Подавати з рисом і коржиками.

Смачного!

Рецепт від nagmaa.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Олес з телятиною"

Коментарі (0)

RSS згорнути / розгорнути