Яйця Вкруту, Як Їх Їдять У Єгипті

Довго думала як же все-таки назвати рецепт, тому що по своїй суті яйця варені, але потім обсмажені.
Якщо вам набридло їсти на сніданок просто варені яйця, подайте їх так як це роблять в Єгипті

Приготування

Зварити яйця вкруту. *

Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії до м'якості.

Додати 1 ч.л. каррі. Перемішати.

Покласти варені, очищені яйця в сковороду з цибулею і обсмажити до золотистого кольору.

Викласти на тацю. Посолити за смаком. Посипати червоним гострим перцем і кумином.

Смачного!

*Як правильно зварити яйця вкруту, всмятку, в мішечок

1. Яйця всмятку

Якщо покласти яйця в холодну воду, то потрібно дочекатися закипання, зменшити вогонь і варити протягом 3 хвилин (і жовток, і білок залишаться рідкими) або 4 хвилини (жовток буде рідким, а білок — майже твердим).
Є ще один варіант. Обережно кладемо яйця в киплячу воду (вони не повинні бути холодними!), Залишаємо на 1 хвилину. Потім знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і витримуємо 6 хвилин. В результаті ви отримаєте зварені некруто яйця, де жовток буде рідким, а білок — твердим.

2. Яйця в мішечок

Щоб зварити яйця в мішечок, кладемо яйця в холодну воду, і після закипання варимо 5 хвилин. Другий варіант — опускаємо в киплячу воду, варимо 1 хвилину, вимикаємо і витримуємо в тій же воді 7 хвилин.

3. Яйця вкруту

Щоб правильно зварити яйця вкруту, кладемо їх у холодну воду і через 1 хвилину після закипання, зменшивши вогонь, варимо 7-8 хвилин.

Важливо не переварити яйця, інакше білок стане гумовим на смак, а жовток покриється неприємним сіруватим нальотом.

І кілька корисних порад наостанок:

1. Варити яйця слід на невеликому вогні.
2. Не кладіть яйця з холодильника в гарячу воду — потріскаються.
3. Свіжі яйця (до 4 днів) варити слід трохи довше — хвилини на 2-3.
4. Після закінчення варіння, обдайте яйця холодною водою — так вони будуть легше чиститься від шкаралупи.

Очистити варені яйця теж буває непросто, особливо, якщо яйця надто свіжі. Тому правило номер один — варіть яйця хоча б через 5 днів після дати, коли вони були упаковані. Найпростіше очистити їх, попередньо розтріскавши шкаралупу по всьому яйцю, потім тримаючи під проточною водою, починаючи з тупого кінця. Вода змиє всі маленькі шматочки шкаралупи. Потім яйця знову потрібно покласти в холодну воду, поки вони повністю не охолонуть. Якщо ви не охолодите яйця швидко, вони будуть продовжувати варитися, переваряться і знову з'явиться проблема почорнілого жовтка.

Смачного!

Рецепт від nagmasite.com

Повернутись на початок рецепту "Яйця Вкруту, Як Їх Їдять У Єгипті"