Єгипетський солодкий пиріг "Фитир"

Усім привіт!!!Натрапила в неті на гарний вислів: «Різні страви називають їжею, а солодощі — ласощами. І ласощі не їдять, ласощами насолоджуються...» Отже відправимось сьогодні до Єгипту і будем насолоджуватись смачним пирогом… Фитир — це єгипетські солодощі, які в класичному варіанті готують з кремом «Магалябія». Його можна готувати як з солодкими начинками, так і з солоними. Це все на ваш смак. Тісто дріжджове схоже на листкове, смачна хруска скоринка. І це все доповнює ніжний крем. Отже до праці.

Приготування

У теплому молоці розчинити дріжджі з 1 ст.л. цукру, додати яйце, сіль. Просіяти борошно. Замісити м«яке тісто. Розділяємо його на дві однакові частини. Розкачуємо кожну у пласт і щедро змащуємо м»яким маслом. Згортаємо тісто рулетом, а рулет закручуємо «равликом». Замотуємо тісто в харчову плівку і кладемо до холодильника на 2 год. Тим часом готуємо крем. Яйце, цукор та крохмаль добре збити, вилити у каструльку з теплим молоком, дадати ванілін і ставимо на середній вогонь. Варимо до загустіння, помішуючи. Лишаємо, нехай схолоне. Тісто дістаємо з холодильника. Тісто не місити!!! Розкачуємо його круглої або овальної форми, товщиною 3мм. Форму застелити пергаментом, кладемо одину частину тіста, зверху крем і накриваємо другою частиною. Краї тіста підгорнути під нижню частину тіста. Проколоти виделкою в декількох місцях. Змастити яйцем і в ставимо в духовку на 25-30 хвилин при 180 гр. Печемо до красивого рум'яного кольру.

Коли пиріг трохи охолоне, посипати цукровою пудрою.

Смакуємо…

Рецепт знайшла тут kuharka.ru.

Повернутись на початок рецепту "Єгипетський солодкий пиріг "Фитир""