М'ясний пиріг по старому англійському рецепту ("Pork pie")

М'ясний пиріг по старому англійському рецепту ("Pork pie")

Інгредієнти

Інгредієнти

фарш свинячий
700 г.
ковбаса домашня (сира)
2 шт.
цибуля-порей
1 шт.
вино біле (сухе)
100 г.
картопля
500 г.
гвоздика
2 шт.
білки яєчні
1 шт.
олія оливкова
тісто пісочне (солоне)
2 шт.
кориця мелена
горіх мускатний мелений
сіль
перець чорний мелений

«Аббатство Даутонів» — надзвичайно цікавий фільм. Розповідається про життя багатої англійської сім'ї на протязі довгого часу. Фільм представлений з погляду обслуговуючого персоналу — кухарок, служниць. Тож і зйомки здебільш проходили в кухні, де готували страви для всого сімейства і гостей. Пропоную спробувати традиційний м'ясний пиріг Великобританії. Смачно як холодний так і теплий.

Приготування

Для приготування пирога потрібно мати солоне пісочне тісто. Можна купити готове у супермаректі або приготувати самим. Для цього необхідно мати:
  • 100 гр. вершкового масла
  • 200 гр. борошна
  • 2 стол. ложки холодної води
  • сіль.
З цих продуктів замісити тісто. Розділити на дві частини. Одна повинна бути більшою від іншої. Тісто загорнути в плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

Займемся начинкою:
Почистіть картоплю, поріжте на 4 частини і відваріть у підсоленій воді.
З ковбасок зніміть плівку, змішайте з фаршем.
М'ясний пиріг по старому англійському рецепту («Pork pie»)
Обсмажте в невеликій кількості олії цибулю — порей до м'якості.
цибуля - порей
До цибулі додати м'ясний фарш. Обжарювати 5 хвилин.
фарш
Вливаємо вино.
вино
Поки випаровується алкоголь з вина, готуємо необхідні спеції.
спеції
Відварену картоплю розминаємо вилкою. додаємо до фаршу. Також спеції, сіль. Тушити на помірному вогні, поки не випарується вся рідина. Але начинка не повинна бути сухою, пильнуйте!
Більший «колобок» тіста розкачати на кухарському папері. Застелити форму діам. 22см. тістом разом з папером.
Наповніть м'ясним фаршем.
тісто
Розкачайте менший «колобок» тіста, формочками для печива або ножем зробіть отвори. Це необхідно для виходу пару з пирога при випіканні.Накрийте пиріг, защипайте краї. Змажте пиріг яєчним білком, спочатку збийте вилкою білок.
пиріг
Пиріг випікаємо в духовці при температурі 200 градусів 35 — 40 хвилин. Споживати теплим або холодним.
пиріг
Спробуйте приготувати пиріжки з такою начинкою. Мускатний горіх, кориця, гвоздика наповнять пиріжок ароматами. Вино підсилить смак спецій. Цибуля — порей надасть соковитості і ніжності. І вся ця смакота загорнута в хрустке тісто.
Приготуйте. не пошкодуєте!
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "М'ясний пиріг по старому англійському рецепту ("Pork pie")"

Коментарі (20)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачний пиріг, ситний!
avatar

Mila

+
0
Дякую, Людмила!
avatar

NONNAPINA

+
0
Downton Abbey, ти теж прихильниця Свєто?цікаво дивитись правда??? А кухарка місіс Патмор то взагалі чудо
Пиріг смакота( хоча часто замість вина просто добавляли б пиво/ ель/ сидр)
avatar

Vixen

+
0
Жду з нетерпінням продовження. У нас буде з вересня до Нового року показ. Англійці вміють робити такі фільми — глибкі. Це не " мильна опера". Дякую за пораду. В мене рецепт з италійського журналу, тому й вино в фарш влили. Проте, смачно і з пивом.
avatar

NONNAPINA

+
0
замок де знімали фільм.а це відомі pies
avatar

Vixen

+
0
Классно, дякую Іро!
avatar

NONNAPINA

+
0
Ми якраз були на фестивалі/ ярмарці, який проводився неподалік замку( сусіднє з нами графство, 20хв ізди), от я і вирішила сфоткатина пам'ять
avatar

Vixen

+
0
Знаю, що і англійська принцесса теж відвідала знімальний майданчик
avatar

NONNAPINA

+
0
Принцесу саме тоді не бачилана фестивалізустрічала іншим разом
avatar

Vixen

+
0
Правда??? Хоч така ж людина як і ми всі, але все таки ПРИНЦЕССА
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєто, якщо взяти технічно, то іі титул не принцеса( я маю на увазі Кейт, жінку принца Вільяма, який другий по лініі на трон), вона герцогиня Кембріджськаі дійсно, проста людина, нікраплі" голубоі" крові ні в неі, ні в іі родини немаєтобто технічно… ніякого відношення до" знаті" вона не мала, допоки не вийшла заміж
А принцеси є двоє: Беатрис і Євгенія( дочки принца Ендрю, внучки королеви Елизавети ІІ)
avatar

Vixen

+
0
Запутатись можна .Але я мала на увазі Кейт.
avatar

NONNAPINA

+
0
Чудовий пиріг, ароматний і ситний, до того ж і оформлення красивеПро фільм такий не чула, цікаво було б подивитися
avatar

Koenigin

+
0
Дякую, Юлю! Фільм можна подивитись в комп*ютері, уже вийшов на рос. мові." Аббатство Даутонів"
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка ж смакота
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Пиріг-краса!!
avatar

Ester

+
0
Смачного!
avatar

NONNAPINA

+
0
мм. не відмовилась би від такого шматочка)
avatar

Dzyga

+
0
Пригощаю!
avatar

NONNAPINA