Лазанья

Лазанья

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно
300 г.
яйця курячі
3 шт.
сіль
соус
фарш свинячо-яловичий
500 г.
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
часник (зубки)
2 шт.
сік томатний
1 склянка
гвоздика
1 шт.
селера
вино червоне
0,5 склянки
молоко
1 г.
масло вершкове
40 г.
горіх мускатний
1 шт.

Приготування:

Поставити на вогонь каструлю з водою.
Замісити круте тісто з муки, солі і яєць.
Тісто разтачати тонким пластом і порізати на довжину форми, я пропускала через машинку для макаронів.
Кожний пласт тіста варимо в підсоленій воді 2 хв.
Зварені пласти тіста прополоснути в холодній воді і викласти на чисту скатертину.Лазанья
Підсмажити потерту цибулю на олії.
Додати потерту моркву і порізану гілочку селери без листя.
Додати фарш і цілий часник, потушити і додати вино.
Коли вино випарується, додати концентрат або сік помідора і гарячу воду або бульйон.
Посолити, додати гвоздику, накрити кришкою і варити на маленькому вогні 2 години.
Соус" Бешамель"
В каструлі розтопити масло, всипати 4 ст. ложки муки і на середньому вогні довести до золотистого кольору.
Додати молоко, сіль, тертий мускатний горіх і постійно помішувати.
Довести до кипіння.
Виходить густий соус.
Форму змастити маслом.
Викласти тісто, зверху соус " рагу", потім тісто і білий соус, таких шарів має бути 5-6.
В 2 шарах додати натертий твердий сир.
Верхній шар тіста змастити білим соусом и присипати сиром.
Поставити в духовку розігріту до 180 градусів и запікати 30 хвилин.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Лазанья"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Клас! Особливо цікаво було подивитися на своїми руками зроблені пласти для лазаньї. Напевно, для їхньої варки треба брати кастрюлю великого об"єму і акуратно витягати
avatar

Medunya

+
0
Так, кидати по 1-2 пласти за 1 раз і не переварити, щоб не розривалися.
avatar

hala1974