Лазанья а-ля Болоньєзе

Сьогодні пропоную Вашій увазі лазанью з м'ясним рагу з італійського регіону Болонья. Рецепт від кухарів компанії-виробника пасти Barilla. Готується не складно, а результат, сподіваюся, Вас потішить.

Приготування:

Корінь селери (чверть коріння) і цибулю почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.
Овочі викласти в розігріту з олією пательню і злегка обсмажити. Додати фарш, перемішати і продовжити обсмажувати ще декілька хвилин.

Влити томатний соус і тушкувати, періодично помішуючи, 20 хвилин.

Томатний соус беріть за смаком, це може бути вже готовий або приготований власноруч. Найпростіший варіант — взяти пасеровані томати (або томати у власному соці без шкірки подрібнити блендером) і заправити спеціями за смаком.
Поки тушкується начинка, приготуємо соус Бешамель. У каструлі розпустити вершкове масло і змішати його з борошном.

Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влити холодне молоко. Приправити сіллю і мускатним горіхом, по дрібці. Також постійно помішуючи, довести соус до кипіння, зменшити вогонь і проварити декілька хвилин.
Форму для лазаньї змастити вершковим маслом. У якості першого шару влити трохи соусу Бешамель,

далі чергувати — листи лазаньї, м'ясне рагу, соус.

Останні верхні листи лазаньї полити тільки соусом і посипати сиром.

Запекти лазанью в попередньо розігрітій до 200/220 ℃ духовці в продовж 20 хвилин. Після чого вимкнути духовку, залишити лазанью «відпочити» ще на 10 хвилин і можна подавати до столу.


P.S. Важливо: соус має повністю покрити лазанью, для кращого результату бажано використовувати форму за розмірами листів лазаньї.
Інакше, якщо форма буде завелика, соус розтечеться і не покриє лазанью повністю, тоді вона може вийти твердою і сирою.



Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Лазанья а-ля Болоньєзе"