Лазанья а-ля Болоньєзе

Лазанья а-ля Болоньєзе

Інгредієнти

Інгредієнти

лазанья, листи
9-10 шт.
соус томатний
250 мл
фарш свинячо-яловичий
400 г.
корінь селери
цибуля ріпчаста
1 шт.
молоко
900 мл
масло вершкове
40 г.
борошно
40 г.
сир пармезан
50 г.
олія
мускатний горіх, мелений
сіль

Сьогодні пропоную Вашій увазі лазанью з м'ясним рагу з італійського регіону Болонья. Рецепт від кухарів компанії-виробника пасти Barilla. Готується не складно, а результат, сподіваюся, Вас потішить.

Приготування:
Корінь селери (чверть коріння) і цибулю почистити, помити і нарізати дрібними кубиками.
Овочі викласти в розігріту з олією пательню і злегка обсмажити. Додати фарш, перемішати і продовжити обсмажувати ще декілька хвилин.
Лазанья а-ля Болоньєзе
Влити томатний соус і тушкувати, періодично помішуючи, 20 хвилин.

Томатний соус беріть за смаком, це може бути вже готовий або приготований власноруч. Найпростіший варіант — взяти пасеровані томати (або томати у власному соці без шкірки подрібнити блендером) і заправити спеціями за смаком.
Поки тушкується начинка, приготуємо соус Бешамель. У каструлі розпустити вершкове масло і змішати його з борошном.

Тонкою цівкою, постійно помішуючи, влити холодне молоко. Приправити сіллю і мускатним горіхом, по дрібці. Також постійно помішуючи, довести соус до кипіння, зменшити вогонь і проварити декілька хвилин.
Форму для лазаньї змастити вершковим маслом. У якості першого шару влити трохи соусу Бешамель,

далі чергувати — листи лазаньї, м'ясне рагу, соус.

Останні верхні листи лазаньї полити тільки соусом і посипати сиром.

Запекти лазанью в попередньо розігрітій до 200/220 ℃ духовці в продовж 20 хвилин. Після чого вимкнути духовку, залишити лазанью «відпочити» ще на 10 хвилин і можна подавати до столу.


P.S. Важливо: соус має повністю покрити лазанью, для кращого результату бажано використовувати форму за розмірами листів лазаньї.
Інакше, якщо форма буде завелика, соус розтечеться і не покриє лазанью повністю, тоді вона може вийти твердою і сирою.




Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Лазанья а-ля Болоньєзе"

Коментарі (9)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Яка смакота. Фото дуже апетитні.
avatar

oksanochka86

+
0
Дуже дякую!
avatar

Koenigin

+
0
Чудовий смачнющий рецепт. Усе дуже красиво та апетитно Barilla дійсно випускає дуже якісну пасту Її можна навіть просто присипати звичайним кисломолочним сиром, докласти столову ложку масла і вийде так смачно, що язик можна проковтнути
avatar

Medunya

+
0
Дякую! Повністю згодна!
avatar

Koenigin

+
0
Дуже люблю лазаньюЦе така смакота
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую, Оксано!
avatar

Koenigin

+
0
В цьому регіоні Італії дійсно готують надзвичайно смачну лазанью, це їх місцева " родзинка"
avatar

NONNAPINA

+
0
От не була в Італії, але, сподіваюся, що думки таки матеріальні і колись неодмінно спробую і інші «родзинки». А поки що користуюся кулінарними книгами і відвідую італійськи ресторани (готуюсь, так би мовити).
Свєточка, дякую за відгук!
avatar

Koenigin

+
0
Готуйся, Юлічко! Італія на тебе чекає!
avatar

NONNAPINA