Курка запечена як пастрома і листковий рис

Курка запечена як пастрома і листковий рис

Інгредієнти

Курка:
2 кг
1,5 шт.
200 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
3 ст.ложки
часник (зубки)
4 шт.
Листковий рис:
250 г.
5 ст.ложок
300 г.
500 г.
4-5 ст.ложки
часник (зубки)
3 шт.
Для сервірування:
Розраховано на 4 порції

Інгредієнти

Курка:
курка
2 кг
сік лимона
1,5 шт.
йогурт
200 г.
гірчиця мелена
1 ч.ложка
перець чорний мелений
коріандр мелений
1 ч.ложка
сіль
3 ст.ложки
часник (зубки)
4 шт.
Листковий рис:
рис
250 г.
олія оливкова
5 ст.ложок
бульйон овочевий
300 г.
горошок консервований
500 г.
кріп
4-5 ст.ложки
часник (зубки)
3 шт.
сіль
перець чорний мелений
перець болгарський
Для сервірування:
перець болгарський
сік лимона
маслини
зелень

Гарне поєднання ароматної і соковитою курочки з рисом і зеленим горошком, нам дуже подобається, спробуйте і ви!

Курка запечена як пастрома і листковий рис




Приготування

Курку замочити в дуже солоній воді мінімум на 1 годину, я тримала майже 3 години.
Відкинути на друшляк і дати стекти воді.
Викласти курку на кухонний стіл грудкою вниз і з силою натиснути руками зверху, щоб розпластати тушку, це необхідно для того, щоб при запіканні грудка не підгорала і ще, я зрізаю жир з задньої частини курки і підкидаю його під шкірку в області грудки, тоді при запіканні вона виходить соковита.
Добре натерти лимонним соком і поперчити, солити вже не потрібно.
Замариновану курку помістити в ємність, що щільно закривається, і відправити на ніч в холодильник.
Змішати йогурт з гірчицею і спеціями, часник рівномірно помістити по всій тушці під шкіру курки, дуже рясно намазати курку отриманим соусом і дати постояти хвилин 30.
Помістити в жаростійкий посуд, на дно налити трохи води і 1-2 ст.л. олії і щільно накрити фольгою блискучою стороною всередину.
Запікати в добре прогрітій духовці при 220 ℃ хвилин 35-40, потім зменшити до 180 ℃, періодично поливати соком.

Хвилин за 15-20 до готовності зняти фольгу і дати добре зарум'яниться.


Рис:
Розігріти оливкову олію (2ст.л.) в сотейнику і швидко обсмажити в ній рис, залити бульйоном і варити на повільному вогні майже до повного випаровування бульйону, рис повинен бути не зовсім готовий, але і не сирим.

Розігріти оливкову олію і вершкове масло в сотейнику, помістити в нього роздавлений ножем часник, тушкувати 2 хвилини.

Додати укроп, тушкувати 2 хв.

Потім додати горошок і тушкувати 5-7 хв., зняти з вогню.

В жаростійкий посуд вистелити чергуючи шарами горошок і рис, часник видалити. Зверху вистелити болгарський перець нарізаний тонкими кільцями. Накрити фольгою, запікати в прогрітій до 190 ℃ духовці 30-35 хв., через 15 хв., при необхідності, додати трохи бульйону.

Болгарський перець розрізати по діагоналі зигзагом. Кожну пелюстку обережно розділити ножем.

Помістити перець в холодну воду на 15 хв., щоб пелюстки закрутилися і перець став схожий на квітку, у всередину помістити маслини і побризкати лимонним соком, прикрасити зеленню.




Курица запеченая как пастрома и слоеный рис

Повернутись на початок рецепту "Курка запечена як пастрома і листковий рис"

Коментарі (15)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно!!!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
0
Знатна курочка, Наташа!
avatar

KraLova

+
0
спасибо большое!
avatar

natapit

+
0
Все отлично: и курочка, и оригинальный гарнир, но цветок лотоса просто прелесть.
avatar

Lyuba

+
0
спасибо, Люба! кстати, если не добавлять в рис сл.масло — отлично подойдёт для поста!!!
avatar

natapit

+
0
Все такое аппетитное и подача красивая, особенно цветок из перца!
avatar

Mila

+
0
спасибо, Милочка!
avatar

natapit

+
0
Яка ніжна курочка вийшла! Квітка з перцю теж чудова
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся! в этом цветке можно подавать салат!
avatar

natapit

+
0
Прелесть, какая курочка получилась!Красота да и только!Наташа, ты соблазнительница!
avatar

lakshmi

+
0
Соблазнить — главная задача повара!!! Спасибо, Анжелочка!!!
avatar

natapit

+
+1
Наташенька, я мариновала курочку по твоему рецепту — мне очень понравилось!!! Запекала вместе с картофелем! Огромное тебе спасибо за такой чудесный рецепт!!!!
avatar

lakshmi

+
0
avatar

natapit

+
0
Я не знаю що повинно статися, щоб я готував таку страву! Це мабуть дуже смачно. Але дуже довго!!!
avatar

SergeyNemo