Курица запеченая как пастрома и слоеный рис

Курица запеченая как пастрома и слоеный рис

Ингредиенты

Курица:
2 кг
1,5 шт.
200 г.
1 ч.ложка
1 ч.ложка
3 ст.ложки
чеснок (зубки)
4 шт.
Слоеный рис:
250 г.
5 ст.ложек
300 г.
500 г.
4-5 ст.ложки
чеснок (зубки)
3 шт.
Для сервировки:
Расчитанно на 4 порции

Ингредиенты

Курица:
курица
2 кг
сок лимона
1,5 шт.
йогурт
200 г.
горчица молотая
1 ч.ложка
перец черный молотый
кориандр молотый
1 ч.ложка
соль
3 ст.ложки
чеснок (зубки)
4 шт.
Слоеный рис:
рис
250 г.
масло оливковое
5 ст.ложек
бульон овощной
300 г.
горошек консервированный
500 г.
укроп
4-5 ст.ложки
чеснок (зубки)
3 шт.
соль
перец черный молотый
перец болгарский
Для сервировки:
перец болгарский
сок лимона
маслины
зелень

Хорошее сочетание ароматной и сочной курочки с рисом и зелёным горошком, нам очень нравится, попробуйте и вы!

Курица запеченая как пастрома и слоеный рис




Приготовление

Курицу замочить в очень солёной воде минимум на 1 час, я держала почти 3 часа.
Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Выложить курицу на кухонный стол грудкой вниз и с силой надавить руками сверху, чтобы распластать тушку, это необходимо для того, чтобы при запекании грудка не подгорала и ещё, я срезаю жир с задней части курицы и подкладываю его под кожицу в области грудки, тогда при запекании она получается сочная.
Хорошо натереть лимонным соком и поперчить, солить уже не нужно.
Замаринованную курицу поместить в плотно закрывающуюся ёмкость и отправить на ночь в холодильник.
Смешать йогурт с горчицей и специями, чеснок равномерно поместить по всей тушке под кожу курицы, очень обильно намазать курицу полученным соусом и дать постоять минут 30.
Поместить в жаростойкую форму, на дно налить немного воды и 1-2 ст.л. растительного масла и плотно накрыть фольгой блестящей стороной внутрь.
Запекать в хорошо прогретой духовке при 220℃ минут 35-40, затем уменьшить до 180℃, периодически поливать образовавшимся соком.

Минут за 15-20 до готовности снять фольгу и дать хорошо зарумяниться.


Рис:
Разогреть ол.масло ( 2ст.л. ) в сотейнике и быстро обжарить в нём рис, залить бульоном и варить на медленном огне почти до полного испарения бульона, рис должен быть не совсем готовый, но и не сырой.

Разогреть оливковое и сливочное масло в сотейнике поместить в него раздавленный ножом чеснок, тушить 2 минуты.

Добавить укроп, тушить 2 мин.

Затем добавить горошек и тушить 5-7 мин., снять с огня.

В жаростойкую форму выстелить чередуя слоями горошек и рис, чеснок удалить. Сверху выстелить болгарский перец нарезанный тонкими кольцами. Накрыть фольгой, запекать в прогретой до 190℃ духовке 30-35 мин., через 15 мин., при необходимости добавить немного бульона.

Болгарский перец разрезать по диагонали зигзагом. Каждый лепесток осторожно разделить ножом.

Поместить перец в холодную воду на 15 мин., чтобы лепестки закрутились и перец стал похож на цветок, во внутрь поместить маслины и взбрызнуть лимонным соком, украсить зеленью.




Курица запеченая как пастрома и слоеный рис

Вернуться к началу рецепта "Курица запеченая как пастрома и слоеный рис"

Комментарии (15)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Смачно!!!
avatar

Glaros

+
0
avatar

natapit

+
0
Знатна курочка, Наташа!
avatar

KraLova

+
0
спасибо большое!
avatar

natapit

+
0
Все отлично: и курочка, и оригинальный гарнир, но цветок лотоса просто прелесть.
avatar

Lyuba

+
0
спасибо, Люба! кстати, если не добавлять в рис сл.масло — отлично подойдёт для поста!!!
avatar

natapit

+
0
Все такое аппетитное и подача красивая, особенно цветок из перца!
avatar

Mila

+
0
спасибо, Милочка!
avatar

natapit

+
0
Яка ніжна курочка вийшла! Квітка з перцю теж чудова
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся! в этом цветке можно подавать салат!
avatar

natapit

+
0
Прелесть, какая курочка получилась!Красота да и только!Наташа, ты соблазнительница!
avatar

lakshmi

+
0
Соблазнить — главная задача повара!!! Спасибо, Анжелочка!!!
avatar

natapit

+
+1
Наташенька, я мариновала курочку по твоему рецепту — мне очень понравилось!!! Запекала вместе с картофелем! Огромное тебе спасибо за такой чудесный рецепт!!!!
avatar

lakshmi

+
0
avatar

natapit

+
0
Я не знаю що повинно статися, щоб я готував таку страву! Це мабуть дуже смачно. Але дуже довго!!!
avatar

SergeyNemo