Курка під винно-вишневим соусом

Курка під винно-вишневим соусом

Інгредієнти

Для соусу
вино червоне (можно полусухе)
300 г.
вишня (свіжа або заморожена, без кісточок)
80 г.
50 г.
5 г.
25 г.
3 г.
3 г.
Для стегенець
2 шт.
60 г.
Розраховано на 2 порції

Інгредієнти

Для соусу
вино червоне (можно полусухе)
300 г.
вишня (свіжа або заморожена, без кісточок)
80 г.
масло вершкове
50 г.
крохмаль
5 г.
цукор коричневий
25 г.
горіх мускатний мелений
3 г.
імбир мелений
3 г.
Для стегенець
окорочка курячі
2 шт.
сметана
60 г.
сіль
хмелі-сунелі

Курка під винно-вишневим соусом

«Коронна страва» зовсім не означає багатогодинне проведення часу біля плити. Курка в винно-вишневому соусі тому підтвердження. Це надзвичайно смачне поєднання хрусткої запеченої курочки з дурманним смаком і запахом винного соусу і легкої вишневої кислинки.

Приготування:
Курячі стегенця помити, висушити в рушнику і замаринувати на 30 хв в суміші зі сметани, солі і хмелі-сунелі. Далі стегенця загортаємо у фольгу або рукав для запікання і поміщуємо в, попередньо розігріту духовку до 170 ℃, на 30 хв. до готовності.


В останні 5 хв запікання, курячі стегенця розкрити для утворення хрусткої скоринки.


Поки стегенця запікаються приготуємо соус:
У сотейник наливаємо вино (у мене домашнє сухе виноградне, спеціально заготовлюю восени для соусів). До вина додаємо цукор, мускатний горіх, імбир. Ставимо на невеликий вогонь і уварюємо на половину:

Після того, як вино уварилося, додаємо вишню (оскільки вишневий сезон давно позаду, використовуємо заморожені ягоди). Проварюємо хвилин 5 на дуже маленькому вогні.

Потім ягоди дістаємо шумівкою, а соус проціджуємо через сито.
Крохмаль розводимо в 0,5 ст.л. води і повільно вливаємо в соус, постійно помішуючи. Додаємо вершкове масло і добре розмішуємо. Соус доводимо до кипіння але не кип'ятимо! Соус готовий, якщо з ложки стікає суцільною стрічкою:


Готові запечені рум'яні стегенця викладаємо на блюдо, поливаємо соусом і прикрашаємо вишнями.
Страва «Курка під винно-вишневим соусом» готова!

Повернутись на початок рецепту "Курка під винно-вишневим соусом"

Коментарі (22)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарна страваМені цікаво, який смак має соус (має солодкуватий відтінок)?
avatar

Sellin

+
0
Спасибо! Соус совершенно не сладкий! Скорей пряный с кислинкой. Ну очень вкусный соус! Мечтаю с дичью когда-то приготовить это блюдо.
avatar

Aitara

+
0
Чудова страва! Соус мене просто зачарував! Він певно смакує з різним запеченим м«ясом. Беру на замітку
avatar

Dzyga

+
0
Спасибо Настя! Я это соус ела бы просто так ложкой, и без всякой курицы! Вот на счет любого запеченного мяса не скажу, мне кажется что этот соус больше к разного рода птице подойдет.
avatar

Aitara

+
0
Очень понравился рецепт! Соус покорил.
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса и Вы правы, соус покоряет с первой пробы… и на всегда!
avatar

Aitara

+
0
вкусняшка!
я утиную грудку готовила с похожим соусом, а теперь такую курочку приготовлю!
в избранном)))
avatar

Tetianka

+
0
Танюша, готовь на здоровье!
avatar

Aitara

+
0
Я тоже готовлю утиную грудку с похожим соусом)))
Отличное блюдо
avatar

Candy

+
0
согласна, Алианчик!
avatar

Aitara

+
0
Який чудовий рецепт! Просто і зі смаком!
Катя, виправ у інгредієнтах «корочка» на «окорочка»
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся! Да, Вы правы, даже самую обычную курочку можно «одеть в такую ароматную и красивую одежду ». Исправила, спасибо!
avatar

Aitara

+
0
яка апетитна курочка і соус чудовий
avatar

gutka

+
0
Спасибо, Катюша )
avatar

Aitara

+
0
Очень люблю вишнёвый соус, с курицей отлично сочетается!
avatar

lakshmi

+
0
Полностью согласна! А с дичью вообще должно быть «пальчика оближешь»
avatar

Aitara

+
0
ВКУСНОТА!!!
avatar

julinka05

+
0
Да, Юльчик, вкуснота!
avatar

Aitara

+
0
Соус з кислинкою і хрумка курочка- гарне поєднання!!!
avatar

Mariana

+
0
Спасибо, Марьяна )
avatar

Aitara

+
0
какое элегантное сочетание вкусов ммм… браво!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наталья!
avatar

Aitara