Курка під винно-вишневим соусом

«Коронна страва» зовсім не означає багатогодинне проведення часу біля плити. Курка в винно-вишневому соусі тому підтвердження. Це надзвичайно смачне поєднання хрусткої запеченої курочки з дурманним смаком і запахом винного соусу і легкої вишневої кислинки.

Приготування:

Курячі стегенця помити, висушити в рушнику і замаринувати на 30 хв в суміші зі сметани, солі і хмелі-сунелі. Далі стегенця загортаємо у фольгу або рукав для запікання і поміщуємо в, попередньо розігріту духовку до 170 ℃, на 30 хв. до готовності.


В останні 5 хв запікання, курячі стегенця розкрити для утворення хрусткої скоринки.


Поки стегенця запікаються приготуємо соус:
У сотейник наливаємо вино (у мене домашнє сухе виноградне, спеціально заготовлюю восени для соусів). До вина додаємо цукор, мускатний горіх, імбир. Ставимо на невеликий вогонь і уварюємо на половину:

Після того, як вино уварилося, додаємо вишню (оскільки вишневий сезон давно позаду, використовуємо заморожені ягоди). Проварюємо хвилин 5 на дуже маленькому вогні.

Потім ягоди дістаємо шумівкою, а соус проціджуємо через сито.
Крохмаль розводимо в 0,5 ст.л. води і повільно вливаємо в соус, постійно помішуючи. Додаємо вершкове масло і добре розмішуємо. Соус доводимо до кипіння але не кип'ятимо! Соус готовий, якщо з ложки стікає суцільною стрічкою:


Готові запечені рум'яні стегенця викладаємо на блюдо, поливаємо соусом і прикрашаємо вишнями.
Страва «Курка під винно-вишневим соусом» готова!

Повернутись на початок рецепту "Курка під винно-вишневим соусом"