Recipes

Chicken in wine-cherry sauce

Chicken in wine-cherry sauce
Ingridients
Sauce
red wine (dry)
300 g.
cherries (fresh or frozen, pitted)
80 g.
50 g.
5 g.
25 g.
3 g.
3 g.
Chicken legs
2 шт.
60 g.
For 2 porions
Sauce
red wine (dry)
300 g.
cherries (fresh or frozen, pitted)
80 g.
butter
50 g.
starch
5 g.
brown sugar
25 g.
ground nutmeg
3 g.
ground ginger
3 g.
Chicken legs
chicken leg quarters
2 шт.
sour cream
60 g.
salt
khmeli-suneli

Chicken in wine-cherry sauce

" Signature dish" does not mean pastime many hours at the stove. Chicken in wine-cherry sauce proves it. It is incredibly delicious combination of crispy baked chicken with stupefying smell and taste of the wine sauce and light cherry acidity.

Preparation:
Wash chicken legs, dry with towel and marinate for 30 min in mixture of sour cream, salts and khmeli-suneli. Then wrap legs in foil or baking bag and put in a pre-heated oven at 170℃ for 30 min till readiness.


In last 5 min of baking open chicken legs to make crispy crust.


While legs are baking prepare sauce:
Pour wine in the saucepan (I have a home dry grape one), specially harvested in the fall for sauces. Add sugar, nutmeg, ginger to wine. Put on a low heat and boil in a half:

After boiling wine, add cherries (since the cherry season is long gone, use frozen berries). Boil for 5 min on a very small heat.

Then we pull out berries with a slotted spoon and filter sauce through a sieve.
Dilute starch in 0,5 tbsp of water and stirring, slowly pour in sauce. Add butter and mix well. Bring to a boil the sauce but do not boil it! Sauce is ready, if it drains from spoon in continuous ribbon:


Ready-baked ruddy legs spread on a dish, pour the sauce and decorate with cherries.Dish " Chicken in wine-cherry sauce " is ready!

Top of recipe "Chicken in wine-cherry sauce"

Comments (22)
RSS Collapse / Expand
 

 
+
0
Гарна страваМені цікаво, який смак має соус (має солодкуватий відтінок)?
avatar

Sellin

+
0
Спасибо! Соус совершенно не сладкий! Скорей пряный с кислинкой. Ну очень вкусный соус! Мечтаю с дичью когда-то приготовить это блюдо.
avatar

Aitara

+
0
Чудова страва! Соус мене просто зачарував! Він певно смакує з різним запеченим м«ясом. Беру на замітку
avatar

Dzyga

+
0
Спасибо Настя! Я это соус ела бы просто так ложкой, и без всякой курицы! Вот на счет любого запеченного мяса не скажу, мне кажется что этот соус больше к разного рода птице подойдет.
avatar

Aitara

+
0
Очень понравился рецепт! Соус покорил.
avatar

Glaros

+
0
Спасибо, Лариса и Вы правы, соус покоряет с первой пробы… и на всегда!
avatar

Aitara

+
0
вкусняшка!
я утиную грудку готовила с похожим соусом, а теперь такую курочку приготовлю!
в избранном)))
avatar

Tetianka

+
0
Танюша, готовь на здоровье!
avatar

Aitara

+
0
Я тоже готовлю утиную грудку с похожим соусом)))
Отличное блюдо
avatar

Candy

+
0
согласна, Алианчик!
avatar

Aitara

+
0
Який чудовий рецепт! Просто і зі смаком!
Катя, виправ у інгредієнтах «корочка» на «окорочка»
avatar

Medunya

+
0
Спасибо, Леся! Да, Вы правы, даже самую обычную курочку можно «одеть в такую ароматную и красивую одежду ». Исправила, спасибо!
avatar

Aitara

+
0
яка апетитна курочка і соус чудовий
avatar

gutka

+
0
Спасибо, Катюша )
avatar

Aitara

+
0
Очень люблю вишнёвый соус, с курицей отлично сочетается!
avatar

lakshmi

+
0
Полностью согласна! А с дичью вообще должно быть «пальчика оближешь»
avatar

Aitara

+
0
ВКУСНОТА!!!
avatar

julinka05

+
0
Да, Юльчик, вкуснота!
avatar

Aitara

+
0
Соус з кислинкою і хрумка курочка- гарне поєднання!!!
avatar

Mariana

+
0
Спасибо, Марьяна )
avatar

Aitara

+
0
какое элегантное сочетание вкусов ммм… браво!
avatar

natapit

+
0
Спасибо, Наталья!
avatar

Aitara