Курка а-ля Чахохбілі з баклажаном

Долучаюся до баклажанового флеш-мобу ароматною курочкою за грузинськими мотивами, тому і назва така. Взагалі, баклажани, особисто у мене, асоціюються з кавказькою кухнею. До них добре пасують помідори, часник, багато ароматних спецій, ну і звісно, багато запашної зелені. Тож, до справи.

Приготування

Курку вимити, обсушити, нарізати на порційні шматочки і обсмажити в олії до утворення скоринки.
Курку викласти в каструлю з товстим дном.

А в пательню, де смажилась курка, викласти цибулю, нарізану півкільцями. Через хвилин 5 додати моркву, натерту на крупній тертці. Прив'ялити 10 хвилин.
Окремо обсмажити баклажан, нарізаний середніми кубиками.
В пательню з цибулею і морквою додати помідори разом з соком і часник, нарізаний тоненькими скибочками. Приправити спеціями: сіллю, перцем, хмелі-сунелі, лавровим листом. Варити на невеликому вогні хвилин 10. Викласти в каструлю з куркою.

Туди ж покласти обсмажений баклажан і подрібнену кінзу (половину пучка).
Все разом обережно перемішати і потримати на слабкому вогні 20 хвилин, щоб наша курочка натягнулася усіма цими прянощами.

Подаємо, притрусивши свіжою кінзою.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Курка а-ля Чахохбілі з баклажаном"