Капуста фарширована по-французьки

Приготування

Взяти 1 цілий качан свіжої капусти середньої величини, очистити верхні його листя і покласти в киплячу підсолену воду. Поваривши качан 15 хвилин, вийняти його з води і покласти на сито, щоб вода зтекла. Після цього листя капусти обережно відігнути від основи, перекласти кожний листок м'ясним фаршем (250 г рубленого м'яса, заправленого сіллю і чорним перцем) і притиснути так, щоб надати качану його первісної форми. Кочан обв'язати ниткою, під яку підкласти скибочки шпику. Підготовлену таким чином капусту помістити в каструлю, додати 1 головку цибулі, нарізану кільцями, і 2 шт. нарізані кружальцями моркви. Влити 1 склянку білого столового вина і 2 склянки бульйону. Варити капусту до готовності на слабкому вогні. Вийняти, дати стекти. Укласти на фольгу, змастити яйцем і сухарями і запекти до рум'яної скоринки.

Повернутись на початок рецепту "Капуста фарширована по-французьки"