Капуста фарширована

Готувала цю страву за старим рецептом української кухні «Завиванець з капусти з гречкою». За оригіналом рецепта страва робиться у формі рулету, на цей раз я вирішила приготувати в формі купола. Але незалежно від форми виходить дуже смачно!

Приготування

У голівки капусти вирізати качан і злегка відварити, розбираючи на листя по мірі того як листя будуть ставати м'якими. Зрізати потовщення на листках.

Відварити гречку 20 хв, я брала в пакетиках, дуже зручно. У гарячу гречку додати вершкове масло, перемішати. Зварити круто 2 яйця.

Куряче філе порізати шматочками і підсмажити 10 хв на олії.

Додати дрібно порізану цибулю, сіль, перець і тушкувати ще 10-15 хв.

Печериці порізати пластинками і підсмажити на олії.

Готові філе з цибулею і печериці подрібнити в блендері і додати до гречки. Туди ж додати дрібно порізані варені яйця і петрушку, 2 ст.ложки сметани.

Перемішати, додавши за смаком сіль і перець.

Збити виделкою яйце з 1 ст.ложкой сметани. Взяти конусоподібну миску, змастити її злегка маслом і вистелити листям капусти, звісивши краї з боків (для того, щоб закрити фаршировану капусту). Листя в місцях накладання один на одного змастити яйцем зі сметаною.

Викласти шар начинки шаром 1 см на дно і по краях форми. Зверху викласти шар листя капусти і знову фарш і так поки не заповниться форма. Верх накрити листям капусти, залишеними в 1 шарі, змащуючи яйцем зі сметаною.

Перевернути миску на деко (я застелила його фольгою), зняти миску і змастити капусту яйцем зі сметаною.

Випікати 1 годину при температурі 200 градусів. За 15 хв до закінчення, змастити капусту рештою яйця зі сметаною і посипати тертим сиром. Готову фаршировану капусту змастити зверху розтопленим вершковим маслом.

Подавати порізавши шматочками зі сметаною.

Повернутись на початок рецепту "Капуста фарширована"