Фрикадельки з базиліком і овочами

Дуже смачна і ароматна страва на кожен день!

Приготування

Баклажан почистити від шкірки і порізати брусочками по 4 см в довжину, посолити і залишити на 15 хвилин, щоб виділився гіркий сік. Перці очистити і нарізати смужками в довжину як і баклажан.

Обсмажити баклажани на олії і відкласти на паперовий рушник.

У сковороді, слідом за баклажаном обсмажити перці, відкласти.

Хліб розмочити, віджати, додати до фаршу. Зелень дрібно порубати, з'єднати з фаршем, вбити яйце, посолити, поперчити.

Гарненько вимісити фарш.

Наліпити тефтелек діаметром 3 см. Тефтелі панірувати борошном і обсмажити їх на сковороді до скориночки.

Приготувати соус для заливки: цибулю дрібно порізати і пасерувати на олії 2-3 хвилини. Потім додати дрібно нарізані помідори, з яких попередньо зняти шкірку.

Потім додати перець і баклажани, тушкувати 5 хв, додати томатний сік, продовжувати тушкувати ще 5 хвилин, посолити, додати спеції, цукор, зелень, часник, через хвилину зняти.

У глибокий сотейник на дно укласти шар соусу, потім тефтелі.

Залити соусом, довести до кипіння, накрити кришкою і тушкувати на малому вогні 15 хвилин.

Подайте з пастою, рисом.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Фрикадельки з базиліком і овочами"