Вершково-смородинове морозиво з грильяжем

Вершково-смородинове морозиво з грильяжем
Інгредієнти
Вершкове морозиво
вершки (від 33%)
350 г.
300 г.
75 г.
10 г.
1 шт.
Смородинове морозиво
500 г.
60 г.
40 г.
40 г.
Грильяж
25 г.
75 г.
Вершкове морозиво
вершки (від 33%)
350 г.
молоко
300 г.
цукор
75 г.
крохмаль кукурудзяний
10 г.
цукор ванільний (пакетик)
1 шт.
Смородинове морозиво
смородина
500 г.
цукор
60 г.
мед
40 г.
вода
40 г.
Грильяж
горіхи волоські
25 г.
цукор
75 г.

Дорогі друзі, хочу пригостити вас смачним морозивом! Коли побачилацей рецепт у блозі у Ірини Чадєєвої, була впевнена що неодмінно його приготую. Морозиво виходить дуже літнім і надзвичайно смачним. Вершкове морозиво разом зі смородиновим і грильяжем створюють дивовижний смак, дуже рекомендую спробувати це морозиво!!!

Вершково-смородинове морозиво з грильяжем

Приготування
Молоко змішуємо з цукром, ванільним цукром і доводимо до кипіння. Крохмаль розчиняємо в декількох ложках молока і виливаємо до молочної суміші, проварюємо кілька хвилин, повинен вийде рідкий кисіль. Охолоджуємо молочну суміш спочатку при кімнатній температурі, потім в холодильнику.


  Вершки збиваємо до стійких пік і теж охолоджуємо в холодильнику.

З 60 гр цукру., меду і води варимо сироп (доводимо до кипіння і кілька хвилин варимо). Заливаємо ним очищену смородину (смородину можна брати і свіжу і морожену).

Через кілька хвилин смородину разом з сиропом збиваємо блендером. Після цього смородину перетираємо через сито.

Смородинове пюре ставимо в морозильну камеру на 2-3 години, перемішуючи кожні 30 хвилин, щоб уникнути застигання в льодову брилу(або заморожуємо в морожениці).

Готуємо грильяж. Для цього горіхи трохи подрібнюємо і викладаємо на лист пергаменту. Цукор засипаємо в сотейник (можна додати ложку води) і ставимо на середній вогонь. Варимо помішуючи до світло-коричневого кольору, добре розмішуємо і виливаємо на горіхи. Даємо повністю застигнути карамелі.

Коли грильяж застигне, перемелює його в крихту блендером або кухонним процесором.

Змішуємо молочну суміш і збиті вершки. Переливаємо суміш у мороженицю, або в ємність і ставимо заморожуватися на 2-3 години в морозильну камеру. Я готувала вершкове морозиво в морожениці. через 20 хвилин воно вже було готове.

Змішуємо грильяжним крихту, смородинове морозиво і вершкове і трохи перемішуємо, але щоб залишилися видно шари. Перекладаємо морозиво в лоток і заморожуємо в морозильній камері кілька годин

Повернутись на початок рецепту "Вершково-смородинове морозиво з грильяжем"

Коментарі (29)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
смакота, в цю спеку саме те що треба
avatar

Marta

+
0
Це точно! Дякую!
avatar

Mariana

+
0
ніколи не готувала морозиво сама, а от за Вашим рецептом приготую неодмінно
avatar

OlgaSuper

+
0
Я готую морозиво постійно, магазинне не порівняється! Спробуйте неодмінно!
avatar

Mariana

+
0
Морозиво просто ідеальне, обожнюю смородиновий джем
avatar

Sellin

+
0
Так, дуже хороше поєднання!!!
avatar

Mariana

+
0
Яке гарне поєднання смаків Чудове морозиво, чудове фото
avatar

Medunya

+
0
Дякую Леся!!!
avatar

Mariana

+
0
Таке поєднання смаків — горішки, карамель, смородина, вершки… Напевне воно неймовірно смачне і корисне. Те що треба діткам.
Буду готувати своїй донечці як підросте
avatar

Svitla

+
0
Так, все дуже смачно та гармонійно!
avatar

Mariana

+
0
Вкусно и красиво
avatar

Candy

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
ой, цей рецептик для мене!!! Дякую!
avatar

Konffetka

+
0
ой і для мене, кисленька смородина з таким вершковим смаком… ммммм! хочуууууууу!!! а фото яке чудове!!!
avatar

Vizajust

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
avatar

Mariana

+
0
дуже гарне фото і смачне морозиво!!!
avatar

MaryanaK

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
яке чудове морозиво вийшло — супер
avatar

gutka

+
0
Дякую!
avatar

Mariana

+
0
Не люблю мороженное, но от этого не отказалась бы)))
avatar

kvitochka07

+
0
Як його можна не любити? Дякую, це неймовірно смачне!!!
avatar

Mariana

+
0
Чудове морозиво! зазвичай у рецептах мене трохи стримують сирі яйця — не впевнена я в їх якості на всі 100! а от таке морозивко просто гріх не спробувати!
avatar

Dzyga

+
0
Дякую! я часто готую морозиво, сирі яйця ніколи не застусовую, або загущую крохмалем або варю англійський крем на жовтках.
avatar

Mariana

+
0
Доброго дня!!! Від Ваших фото я у захваті!!! Дуже хочу приготовити, але чомусь з вершками я не дружу… вони в мене ніколи нормально не збиваються… підкажіть будь-ласка якої саме фірми Ви купуєте вершки і нюанси збивання, дуже буду вдячна за відповідь!
avatar

ksyuha13

+
0
Дякую, мені дуже приємноЩо саме в вас не получається з вершками, в масло їх перебиваєте? Це справді дуже капризний продукт! Я вершки купую домашні жирні на ринку, такі рідкі відразу після сепаратора, збиваю переважно вінчиком а не міксером, коли загусли і крем тримається, тоді перестаю збивати, бо можна в масло перебити. З тих що продають в супермаркетах знаю що «Простоквашино» збивається, «Білу лілію» купувала колись, то вони не збились. Питайтеся коли ще щось цікавить!
avatar

Mariana

+
0
Дякую за відповідь!!! Мені не получається їх збити)))вони просто не збиваються і все, рідкі так і залишаються… вже пробувала зі згущувачем вершків збивати, всерівно нормально не збились…
avatar

ksyuha13

+
0
дуже хочеться домашнього морозива!!!
avatar

Dana

+
0
Дякую! Це просто неперевершено ...іду готувати
avatar

marunka84