Дорогие друзья, хочу угостить вас вкусным мороженым! Когда увидела рецепт в блоге у Ирины Чадеевой, была уверена, что непременно его приготовлю. Мороженое получается очень летним и очень вкусным. Сливочное мороженое вместе со смородиновым и грильяжем создают удивительный вкус, очень рекомендую попробовать это мороженое!!!

Приготовление
Молоко смешиваем с сахаром, ванильным сахаром и доводим до кипения. Крахмал растворяем в нескольких ложках молока и выливаем к молочной смеси, провариваем несколько минут, должен получится жидкий кисель. Охлаждаем молочную смесь сначала при комнатной температуре, затем в холодильнике.
Сливки взбиваем до устойчивых пиков и тоже охлаждаем в холодильнике.

С 60 гр сахара., меда и воды варим сироп (доводим до кипения и несколько минут варим). Заливаем им очищенную смородину (смородину можно брать и свежую и мороженую).

Через несколько минут смородину вместе с сиропом взбиваем блендером. После этого смородину перетираем через сито.

Смородиновое пюре ставим в морозильную камеру на 2-3 часа, перемешивая каждые 30 минут, чтобы избежать застывания в ледовую глыбу (или замораживаем в мороженице).

Готовим грильяж. Для этого орехи немного измельчаем и выкладываем на лист пергамента. Сахар засыпаем в сотейник (можно добавить ложку воды) и ставим на средний огонь. Варим помешивая до светло-коричневого цвета, хорошо размешиваем и выливаем на орехи. Даем полностью застыть карамели.

Когда грильяж застынет, перемалывает его в крошку блендером или кухонным процессором.

Смешиваем молочную смесь и взбитые сливки. Переливаем смесь в мороженицу или в емкость и ставим замораживаться на 2-3 часа в морозильную камеру. Я готовила сливочное мороженое в мороженице. Через 20 минут оно уже было готово.

Смешиваем грильяжную крошку, смородиновое мороженое и сливочное и немного перемешиваем, но чтобы остались видны слои. Перекладываем мороженое в лоток и замораживаем в морозильной камере несколько часов
Вернуться к началу рецепта "Сливочно-смородиновое мороженое с грильяжем"
Marta
Mariana
OlgaSuper
Mariana
Sellin
Mariana
Medunya
Mariana
Буду готувати своїй донечці як підросте
Svitla
Mariana
Candy
Mariana
Konffetka
Vizajust
Mariana
Mariana
MaryanaK
Mariana
gutka
Mariana
kvitochka07
Mariana
Dzyga
Mariana
ksyuha13
Mariana
ksyuha13
Dana
marunka84