Дріжджові млинці по-царськи

"«Але ось, нарешті, здалася кухарка з млинцями… Семен Петрович, ризикуючи обпекти пальці, схопив два верхніх, найгарячіших млинця і апетитно ляснув їх на свою тарілку. Млинці були підсмажисті, пористі, пухкі, як плече купецької дочки… Подтикін приємно посміхнувся, гикнув від захоплення і облив їх гарячим маслом. Потім, як би розпалюючи свій апетит і насолоджуючись передчуттям, він повільно, з розстановкою обмазав їх ікрою. Місця, на які не потрапила ікра, він облив сметаною… Залишалося тепер тільки їсти, чи не так? Але ні!.. Подтикін глянув на справи рук своїх і не задовільнився… Подумавши трохи, він поклав на млинці самий жирний шматок сьомги, кільку і сардинку, потім вже, мліючи і задихаючись, згорнув обидва млинця в трубку, з почуттям випив чарку горілки, крякнув, розкрив рот…»"- А. П. Чехов «Про тлінність»

Підготовка до масниці! Запрошую всіх почати ділитися рецептами млинчиків і красивою подачею!!!

Приготування

Опара:
Розвести дріжджі в молоці, додати половину борошна і добре перемішати, поставити в тепле місце, обсяг повинен збільшитися вдвічі.

Розтерти масло з жовтками.

Додати в опару і добре перемішати, потім додати цукор, сіль, решту борошна і знову добре перемішати. Поставити в тепле місце на 1 годину.

Збити білки і з'єднати їх з вершками (у мене вийшло досить густе тісто і вершки я не збивала) і обережно підмішати вершково-білкову суміш в тісто, що підійшло.
Дати тісту підійти хвилин 15-20.

Спекти млинці і скласти стопкою, змащуючи кожен млинчик розтопленим вершковим маслом.

Подавати з ікрой…

сьомгою…

кількою…

сардинкою (шпротинкою)…

сметанкою, холодною біленькою або пивом! І взагалі, з чим ваша душа забажає!!!

Повернутись на початок рецепту "Дріжджові млинці по-царськи"