Дрожжевые блины по-царски

Дрожжевые блины по-царски

Ингредиенты

Блины Царские:
480 мл
960 мл
30 г.
100 г.
4 шт.
3 ст.ложки
1 ч.ложка
200 мл
Для сервировки:
килька (пряного посола)
семга (копченая)

Ингредиенты

Блины Царские:
молоко
480 мл
мука
960 мл
дрожжи свежие
30 г.
масло сливочное
100 г.
яйца куриные
4 шт.
сахар
3 ст.ложки
соль
1 ч.ложка
сливки
200 мл
Для сервировки:
икра красная
килька (пряного посола)
сардины консервированные
сметана
семга (копченая)
масло топленое

"«Но вот, наконец, показалась кухарка с блинами… Семен Петрович, рискуя ожечь пальцы, схватил два верхних, самых горячих блина и аппетитно шлепнул их на свою тарелку. Блины были поджаристые, пористые, пухлые, как плечо купеческой дочки… Подтыкин приятно улыбнулся, икнул от восторга и облил их горячим маслом. Засим, как бы разжигая свой аппетит и наслаждаясь предвкушением, он медленно, с расстановкой обмазал их икрой. Места, на которые не попала икра, он облил сметаной… Оставалось теперь только есть, не правда ли? Но нет!.. Подтыкин взглянул на дела рук своих и не удовлетворился… Подумав немного, он положил на блины самый жирный кусок семги, кильку и сардинку, потом уж, млея и задыхаясь, свернул оба блина в трубку, с чувством выпил рюмку водки, крякнул, раскрыл рот…»"- А. П. Чехов «О бренности»

Подготовка к масленице! Приглашаю всех начать делиться рецептами блинчиков и красивой подачей!!!

Дрожжевые блины по-царски





Приготовление
Опара:
Развести дрожжи в молоке, добавить половину муки и хорошо перемешать, поставить в тёплое место, объём должен увеличиться вдвое.

Растереть масло с желтками.

Добавить в опару и хорошо перемешать, затем добавить сахар, соль, оставшуюся муку и опять хорошо перемешать. Поставить в тёплое место на 1 час.

Взбить белки и соединить их со сливками (у меня получилось довольно густое тесто и сливки я не взбивала) и осторожно подмешать сливочно-белковую смесь в подошедшее тесто.
Дать тесту подойти минут 15-20.

Испечь блинчики и сложить стопочкой, смазывая каждый блинчик растопленным сливочным маслом.

Подавать с икрой…

сёмгой…

килькой…

сардинкой (шпротинкой)…

сметанкой, холодной беленькой или пивом! И вообще, с чем ваша душа пожелает!!!
Дрожжевые блины по-царски

Вернуться к началу рецепта "Дрожжевые блины по-царски"

Комментарии (9)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
+1
Фантастика!!!
avatar

Glaros

+
0
ага, вкуусноо!!! спасибо!!!
avatar

natapit

+
0
Ещё бы!!!
avatar

Glaros

+
+1
Вспомнила, что давно не пекла блины…
Вдохновилась. Фотография — супер!!! Аппетитная, красивая и… царская!
avatar

Rodira

+
0
подготовочка к масленице! приглашаю всех начать делиться рецептами блинчиков и красивой подачей!!! сейчас вверх поста занесу!!! спасибо, Ирочка!!!
avatar

natapit

+
+1
Наталя, чудові млинці — гарне поповнення нашої «млинцевої колекції »
avatar

Medunya

+
0
мерси!!!
avatar

natapit

+
+1
ОХ. які ж млинці, дійсно царські
avatar

KraLova

+
0
спасибо!!!
avatar

natapit