ЧИЗКЕЙК З КОКОСОВИМ БІЗЕ

Приготування

Прогріти духовку до 180 ℃.
Змастити олією круглу форму з роз'ємними краями.

Для основи: Обсмажити на сковороді кокосову стружку на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли кокос трохи підрум'яниться додати горіхи і трохи обсмажити. Додати шматочки масла, перемішати до розчинення масла, зняти з вогню і перекласти кокосову суміш у форму, притиснути до дна. Поставити форму в морозилку.

Обсмажити кокос для бізе, остудити.

Для начинки: Збити міксером крем-чіз з цукром на середній швидкості 3 хвилини.
Додати яйця по одному, добре перемішуючи міксером після кожного, іноді зупиняючи міксер і очищаючи стінки миски (сирну масу після додавання яєць довго не збивати, щоб вона не наповнилася повітрям).
Додати лимонний сік, ванільну і мигдалеву есенції, перемішати.
Перелити начинку на холодну основу.

Випікати 35 хвилин у формі 23-см або 40 хвилин у формі 20-см (краї чізкейку почнуть трохи запікатися і підніматися, але пиріг ще не буде готовий). Дістати чізкейк з духовки.
В цей час зробити бізе.

Для бізе: Збити білок з ванільною есенцією до м'яких піків, поступово додати цукор і збити до щільних піків. Змішати бізе з кокосовою стружкою.
Обережно викласти бізе ложкою на чізкейк, невеликими порціями, намагаючись не придавлювати до начинки, і розрівняти по поверхні.

Випікати 15-20 хвилин до підсихання бізе.
Дістати з духовки і остудити на решітці 15 хвилин.

Накрити форму плівкою і поставити в холодильник на 4-6 годин.

Повернутись на початок рецепту "ЧИЗКЕЙК З КОКОСОВИМ БІЗЕ"