ЧИЗКЕЙК С КОКОСОВЫМ БЕЗЕ

ЧИЗКЕЙК С КОКОСОВЫМ БЕЗЕ
Ингредиенты
Основа:
1 стакан
0,5 стакана
2 ст.ложки
Начинка:
700 г.
0,5 стакана
3 шт.
1 ст.ложка
1 ч.ложка
0,25 ч.ложки
2 ст.ложки
Безе:
1 шт.
0,5 ч.ложки
0,25 стакана
0,5 стакана
Основа:
стружка кокосовая
1 стакан
орехи грецкие
0,5 стакана
масло сливочное
2 ст.ложки
Начинка:
крем-сыр
700 г.
сахар
0,5 стакана
яйца куриные
3 шт.
сок лимона
1 ст.ложка
эссенция ванильная
1 ч.ложка
эссенция миндальная
0,25 ч.ложки
сок черничный
2 ст.ложки
Безе:
белки яичные
1 шт.
эссенция ванильная
0,5 ч.ложки
сахар
0,25 стакана
стружка кокосовая
0,5 стакана

ЧИЗКЕЙК С КОКОСОВЫМ БЕЗЕ

Приготовление
Прогреть духовку до 180℃.
Смазать растительным маслом круглую форму с разьёмными краями.

Для основы: Обжарить на сковороде кокосовую стружку на среднем огне, постоянно помешивая. Когда кокос немного подрумянится добавить орехи и немного обжарить. Добавить кусочки масла, перемешать до растворения масла, снять с огня и переложить кокосовую смесь в форму, прижать ко дну. Поставить форму в морозилку.

Обжарить кокос для безе, остудить.

Для начинки: Взбить миксером крем-чиз с сахаром на средней скорости 3 минуты.
Добавить яйца по одному, хорошо перемешивая миксером после каждого, иногда останавливая миксер и очищая стенки миски (сырную массу после добавления яиц долго не взбивать, чтобы она не наполнилась воздухом).
Добавить лимонный сок, ванильную и миндальную эссенции, перемешать.
Перелить начинку на холодную основу.

Выпекать 35 минут в форме 23-см или 40 минут в форме 20-см (края чизкейка начнут немного запекаться и подниматься, но пирог ещё не будет готов). Достать чизкейк из духовки.
В это время сделать безе.

Для безе: Взбить белок с ванильной эссенцией до мягких пиков, постепенно добавить сахар и взбить до плотных пиков. Смешать безе с кокосовой стружкой.
Аккуратно выложить безе ложкой на чизкейк, небольшими порциями, стараясь не придавливать к начинке, и разровнять по поверхности.

Выпекать 15-20 минут до подсыхания безе.
Достать из духовки и остудить на решётке 15 минут.

Накрыть форму плёнкой и поставить в холодильник на 4-6 часов.

Вернуться к началу рецепта "ЧИЗКЕЙК С КОКОСОВЫМ БЕЗЕ"

Комментарии (7)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Должно быть очень вкусно!
avatar

Mila

+
0
Красиво. А чого чізкейк рожевий?
avatar

Medunya

+
0
Очень аппетитно!Мариша, а как вы добились такого красивого розового цвета?
avatar

lakshmi

+
+1
Девочки, в конце рецепта написано, я добавила черничный сок.
avatar

marisha

+
0
очень красивый чизкейк! про чернику думаю лучше написать ближе к начинке. все хотят розовый цвет
avatar

stfalcon

+
0
чиз красавец!
avatar

Al_raune

+
0
Спасибо, я перенесла.
avatar

marisha