Омлетні тальятелле з помідорами чері та каперсами

Тальятелле (італ. Tagliatelle, від дієслова tagliare (тальяре) — різати), також помилково тагліателле — різновид локшини, класична італійська паста з регіону Емілія-Романья. Отже, тальятелле — типова паста Болоньї, можна сказати «обличчя міста», саме її, а не спагетті, як багато хто помилково вважає, подають з соусом болоньєзе (італ. Tagliatelle alla bolognese). Один з різновидів тальятелле — піццокері.
Тальятелле з тонкого омлету традиційний рецепт (спесіаліте) одного з районів центральної Італії — Умбрії. У традиційному рецепті омлетного тальятелле з'єднуються зі свининою, приготовленою в насиченому томатному соусі. Страва щедро посипано пармезаном і мускатним горіхом… (калорій там і рахувати страшно...).
Я пропоную приготувати Вам легку, ароматну і одночасно ситну страву.
І всього 200 калорій в порції.

Приготування

Базилік подрібнити (порвати руками), зберігши кілька листочків для прикраси.



Збити яйця, додавши сир, сіль, перець і частину базиліка.



У невеликій кількості олії смажити тонкі яєчні млинці, наливаючи масу ложкою, по 2 хвилини з кожного боку поки не закінчиться маса. Відставити в сторону.



Помити і розрізати навпіл помідори (маленькі помідори різати не треба), промити каперси. Цибулю і часник натерти на крупній тертці і пасерувати на середньому вогні в невеликій кількості олії. Додати помідори і каперси і обсмажити на сильному вогні 5 хвилин. Посолити, поперчити.



Омлети нарізати смужками шириною 1 — 1,5 см і викласти в сковороду до овочів.


Обережно, щоб не розломилися, перемішати.



Посипати рештою базиліка і сервірувати. Прикрасити листочками базиліку.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Омлетні тальятелле з помідорами чері та каперсами"