Лазанья

Лазанья

Інгредієнти

Інгредієнти

Інгредієнти
цибуля-шалот
часник
фарш м'ясний
печериці
томати
соус вустерський
сир твердий
лазанья (листи)
сіль
перець чорний мелений
спеції
Соус бешамель:
молоко
0,7 л
часник (зубці)
2-3 шт.
масло вершкове
100 г.
борошно
3 ст.ложки

Лазанья
Рецептів у тирнетах безліч, є і м’ясні, і грибні, і ще всілякі, готували вперше, зробили суміш, от що вийшло.
Деякі поради — готувати краще частинами заздалегідь, інакше лазанья вимагатиме години дві часу. Листи для лазаньї можна купити, але ми приготували власні (хлібопічка форева, тісто для домашньої локшини нам зробила, а ми вже накатали кругленьких листочків для круглої форми, якщо потрібно, окремо наведу рецепт тіста). Кількість продуктів визначити важко, все залежить від того, в якій формі ви готуватимете страву.

Отже, починаємо з білого соусу бешамель.

Молоко (0,7 л) доводимо до кипіння з 2-3 подрібненими зубцями часнику, зливаємо через ситечко в ємність. У каструльці топимо 100 г масла, додаємо три ложки борошна (по одній і одразу ж розмішуємо, щоб не було грудочок). Доливаємо молоко і виварюємо до стану рідкої сметани. Увесь процес (з чищення часнику) зайняв десь хвилин 20.

Якщо вам не дуже смакує часник, зробіть варіацію бешамелю з лавровим листочком і мускатним горіхом.
Наступна частина тривала годину.

На одну пательню наливаємо оливкової олії, в ній хвилинку обсмажуємо цибулю-шалот і часник, додаємо фарш. Солимо, перчимо, сиплемо травки до смаку, лишаємо на невеличкому вогні.

На сусідній пательні смажимо печериці. Я їх смажу у «власному соку», без олії, лише поперчити й посолити. Смажити-тушкувати, поки не википить рідина.

Тим часом у фарші теж майже википіла рідина, додаємо томатну пасту. Взагалі, потрібно додавати помідори, але у нас такі штучні помідори, що краще вже паста, або консервовані без шкірки. Туди ж ложку гострого вустерського соусу.

Тушкуємо до мінімуму рідини і додаємо грам 200 тертого сиру.

Збиваємо в блендері бешамель, щоб не було грудочок і натираємо ще сиру.

Дно форми змащуємо бешамелем. Кладемо лист лазаньї. Мастимо бешамелем. Викладаємо фарш. Притрушуємо сиром. Лист. Бешамель. Гриби. Сир. Лист. Бешамель. Фарш. Сир. І повторювати поки достатньо форми й начинки


Останнім листом накриваємо лазанью, мастимо бешамелем, трошки сиру і на 20 хвилин у розжарену до 200 градусів плиту.

Потім дістаємо, заливаємо рештою бешамелю, засипаємо згори сиром і ще 20-25 хвилин.
Усе. Смачного. Виглядає свіже розрізаним не дуже, але страва дуууже поживна і добре смакує. Якщо до вас прийдуть гості, і ви хочете, щоб все було естетично, зробіть лазанью порціями у окремих посудинках.

Повернутись на початок рецепту "Лазанья"

Коментарі (18)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Lanа, дуже цікаво написано, ну і вийшло дуже апетитно.
avatar

Masha

+
0
І ще, будь — ласка напишіть рецепт тіста, можна навіть окремим рецептом.
avatar

Masha

+
0
Обов«язково, сьогодні згодом може навіть разом з фото-порадами щодо приготування домашньої локшини (там тісто однакове)
avatar

Lana

+
0
я чомусь зазу Гарфілда згадав
avatar

Scratch

+
0
Він робив класичну, лише з болоньєзе (а тут навіть не болоньєзе а лінивий український замінник))
avatar

Lana

+
0
досить гідний замінник
avatar

Scratch

+
0
І я також згадала
avatar

Masha

+
0
Ого. Шикарний рецепт! В фейворітс
avatar

stfalcon

+
0
Він особливо корисний тим, що тут є ще два міні-рецепти: бешамелю і «лінівого болоньєзе» (м«ясний соус). Я, наприклад, дуже люблю у сковорідці зробити трошки бешамелю, там проварити кілька хвилин креветки з кількома оливками чи маслинками, і цією сумішшю полити якусь свіжозварену пасту. Притрусити пармезаном — смакота! Або на ту ж пасту покласти болоньєзе — теж краса, дуже поживно і ситно. І швидко!
avatar

Lana

+
0
Без сумніву смачно і дуже апетитно. Так аж самому захотілось спробувати. Дякую за рецепт.
avatar

Shef

+
0
Оце апетитно виглдає! Класний рецепт, а фото…
avatar

Dana

+
0
а фото ще кращі!
avatar

Dana

+
0
КРАЩА СТАТТЯ ЖОВТНЯ!
avatar

stfalcon

+
0
ох нічого собі
avatar

Lana

+
0
ага, вітаю !
avatar

stfalcon

+
0
дяки ^_^
avatar

Lana

+
0
Мир анимашекЛана, ще раз вітаю!!!
avatar

Masha

+
0
Дуже-дуже дякую
avatar

Lana