Плавленый сыр по-домашнему

Вкусный сыр из домашних продуктов и без всякой химии, красителей, консервантов и заменителей. Дорого, хлопотно, долго, но упорно натурально. Пробуем ?

Приготовление:

Творог проварить в молоке минут 7-10 на маленьком огне. Оставить выстуживаться. Лучше варить вечером, а продолжать готовить утром (не знаю почему, но так получается всегда лучше). После полного остывания образовавшуюся массу хорошо отжать.

Поместить в кастрюльку и добавить масло. Все хорошо на огне вымешать до однородной массы:

Взбить яйца с содой и солью и тоже добавить в творожную массу:

Варить 5-7 минут на маленьком огне до загустения:

Выложить в какую-то подходящую форму и оставить на 1-2 часа для полного застывания. Дальше нарезаем и наслаждаемся:

Это базовый рецепт.
При желании в творожную массу можно добавлять любимые специи, сушеные травки, красный перец, ветчину, маринованные грибы, маринованную смесь овощей (типа Бондюэль) и т.д. Можно делать десертный вариант без соли, а с добавлением сахара и ягод. Всегда будет разный вкус. Встречала в интернете много рецептов подобного сыра. Готовила разные. Этот получается вкусным. Рецептом поделилась по секрету продавщица на базаре, которая его продает среди прочей своей молочной продукции. Имеет она на этот сыр постоянных дрогобыцьких покупателей и хороший сбыт, хотя вроде все и «знают сами, как тот сыр делать». Ценит его не дешево — 30грн за 0,5 кг — это у нас цена немаленькая. Но вкусный — потому и покупают .* GIRL_BYE_CRY *.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Плавленый сыр по-домашнему"