Французький грибний крем-суп

У Франції дуже поширені саме супи-пюре. Готуються легко, їдяться швидко, зігріваючі, поживні, ніжні, вони дуже поважаються самими французами і отримали популярність далеко за межами Франції.
Сьогодні пропоную приготувати один з варіантів грибного крем-супу. Дуже ароматний і ніжний суп.

Приготування

Для приготування супу-пюре цибулю треба порізати кубиками, часник — пластинками. Підсмажити їх на вершковому маслі(4 ст.ложки) до легкої золотистості:

Додати порізані пластинками гриби і просмажити ще 5-6 хвилин на малому вогні:

Тим часом в каструлі підсмажити борошно1-2 хвилини на 2 ст. ложках вершкового масла:

До грибів додати 1 склянку вершків, прогріти майже до кипіння і за допомогою блендера перетворити на пюре:

В каструлю з борошном влити гарячий курячий бульйон, грибне пюре, додати мускатний горіх, посолити, поперчити, довести до кипіння. В кінці додати решту вершків і прогріти:

Досолити за потребою і подавати гарячим:


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Французький грибний крем-суп"