Соус "Ткемалі"

Соус "Ткемалі"
Інгредієнти
алича
2 кг
перець болгарський
2 кг
перець гострий
3 шт.
часник
200 г.
петрушка
100 г.
кріп
100 г.
сіль

Соус «Ткемалі»
Існує безліч рецептів приготування ткемалі — грузинського соусу до риби, м’яса, птиці, макаронних виробів тощо, основою для якого алича. Пам’ятаю, колись у нас в родині готували дуже гостре ткемалі з додаванням грузинської, точніше аджарської, аджики, але, як я зрозуміла пізніше, ткемалі не має бути дуже гострим. Його фірмовий смак — кисло-гіркий. Так що починаємо — збираємо аличу! Можна навіть зелену!

Приготування
Аличу помити, покласти у каструлю, додати трохи води.
Соус «Ткемалі»
Довести до кипіння, прокип’ятити кілька хвилин.
Відвар злити (можна на його основі варити компот, але він дуже насичений, дуже кислий!), аличу протерти через друшляк.
Соус «Ткемалі»
Перець помити, почистити, змолоти на м’ясорубці разом з часником, гірким перцем, петрушкою та кропом.
Соус «Ткемалі»
Додати пюре з аличі та сіль.
Соус «Ткемалі»
Закип’ятити та розкласти по 0,5-літрових банках (які треба прокип’ятити, звісно), накрити прокип’яченими кришками, відразу закатати, перегорнути, накрити до охолодження.
Розраховано на 5 0,5-літрових банок.
Соус «Ткемалі»
СМАЧНОГО!

Повернутись на початок рецепту "Соус "Ткемалі""

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Чудовий рецепт Треба і собі зробити декілька баночок
avatar

Medunya

+
0
дякую!
смішно, як все почалося: фото в процесі приготування робила на свій телефон, а баночки — на телефон чоловіка; вони вийшли не такі якісь за форматом, чоловік їх редагував-редагував, нічого не завантажувалось, я сьогодні зробила знову на свій (а що я ще могла зробити!) — не допомогло…
avatar

Panda

+
0
класс! попрошу дочку приготовить мне такой соус! нет здесь алычи!
avatar

natapit

+
0
аж не віриться, коли бачиш її (аличу) скрізь — червону, жовту, жовто-червону, майже синю…
avatar

Panda