Соус "Ткемали"

Соус "Ткемали"

Ингредиенты

Ингредиенты

алыча
2 кг
перец болгарский
2 кг
перец острый
3 шт.
чеснок
200 г.
петрушка
100 г.
укроп
100 г.
соль

Соус «Ткемали»
Существует множество рецептов приготовления ткемали — грузинского соуса к рыбе, мясу, птице, макаронным изделиям и т.д., основой для которого является алыча. Помню, когда у нас в семье готовили очень острое ткемали с добавлением грузинской, точнее аджарской, аджики, но, как я поняла позже, ткемали не должен быть слишком острым. Его фирменный вкус — кисло-горький. Так что начинаем — собираем алычу! Можно даже зеленую!

Приготовление
Алычу помыть, положить в кастрюлю, добавить немного воды.
Соус «Ткемалі»
Довести до кипения, прокипятить несколько минут.
Отвар слить (можно на его основе варить компот, но он очень насыщенный, очень кислый!), алычу протереть через дуршлаг.
Соус «Ткемалі»
Перец помыть, почистить, смолоть на мясорубке вместе с чесноком, горьким перцем, петрушкой и укропом.
Соус «Ткемалі»
Добавить пюре из алычи и соль.
Соус «Ткемалі»
Вскипятить и разложить по 0,5-литровых банках (которые надо прокипятить, конечно), накрыть прокипяченными крышками, сразу закатать, перевернуть, накрыть до охлаждения.
Рассчитано на 5 0,5-литровых банок.
Соус «Ткемалі»
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Соус "Ткемали""

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Чудовий рецепт Треба і собі зробити декілька баночок
avatar

Medunya

+
0
дякую!
смішно, як все почалося: фото в процесі приготування робила на свій телефон, а баночки — на телефон чоловіка; вони вийшли не такі якісь за форматом, чоловік їх редагував-редагував, нічого не завантажувалось, я сьогодні зробила знову на свій (а що я ще могла зробити!) — не допомогло…
avatar

Panda

+
0
класс! попрошу дочку приготовить мне такой соус! нет здесь алычи!
avatar

natapit

+
0
аж не віриться, коли бачиш її (аличу) скрізь — червону, жовту, жовто-червону, майже синю…
avatar

Panda