Прямой эфир
Рецепты
Соус "Ткемали"
Ингредиенты
Существует множество рецептов приготовления ткемали — грузинского соуса к рыбе, мясу, птице, макаронным изделиям и т.д., основой для которого является алыча. Помню, когда у нас в семье готовили очень острое ткемали с добавлением грузинской, точнее аджарской, аджики, но, как я поняла позже, ткемали не должен быть слишком острым. Его фирменный вкус — кисло-горький. Так что начинаем — собираем алычу! Можно даже зеленую!
Приготовление
Алычу помыть, положить в кастрюлю, добавить немного воды.
Довести до кипения, прокипятить несколько минут.
Отвар слить (можно на его основе варить компот, но он очень насыщенный, очень кислый!), алычу протереть через дуршлаг.
Перец помыть, почистить, смолоть на мясорубке вместе с чесноком, горьким перцем, петрушкой и укропом.
Добавить пюре из алычи и соль.
Вскипятить и разложить по 0,5-литровых банках (которые надо прокипятить, конечно), накрыть прокипяченными крышками, сразу закатать, перевернуть, накрыть до охлаждения.
Рассчитано на 5 0,5-литровых банок.
Приятного аппетита!
- 1478
- 10 июля 2012, 18:05
- Мне нравится
- В избранное
Medunya
смішно, як все почалося: фото в процесі приготування робила на свій телефон, а баночки — на телефон чоловіка; вони вийшли не такі якісь за форматом, чоловік їх редагував-редагував, нічого не завантажувалось, я сьогодні зробила знову на свій (а що я ще могла зробити!) — не допомогло…
Panda
natapit
Panda