Лимонний кекс з розмарином

Ще один рецептик до флешмобу: соковитий лимонний пиріг( кекс)з розмарином.Структура досить незвичайна( див.фото), як на кекс, ніжна мокрувата лимонна серединка є " прихованою родзинкою" для любителів лимонноі випічки
Рецепт курду дивитись тут
Приготування: муку просіяти( я беру вже готову з розпушувачем), додати сіль та розпушувач.
Охолоджене масло ( порізати дрібними кубиками) збити з цукром, потім добавити яйце, цедру та сік з 1.5 лимона( лимони мають бути досить соковиті та запашні, невосковані) і ще раз добре збити. вмішати кефір чи ряжанку, додати порізаний розмарин.( зелень, обібрати з гілочок)

Змішати з мукою до однорідноі маси.( тісто має вийти як досить густа сметана, майже вершки)
Тортівницю змазати жиром, застелити кулінарним пергаментом, викласти 2/3 тіста,розрівняти лопаткою. Зверху викласти курд та покрити рештою тіста.
Випікати при 160℃ з конвектором до зарум'янування ( приблизно 35-45 хв в залежності від можливостей духовки).
Проба " на сірничок" тут не пройде, бо серединка завжди має бути" мокрою"
Готовий кексик вибрати з духовки, охолодити 10-15 хв, тоді, витягнути обережно разом з пергаментом( краще тягнути за пергаменті вистудити на решітці.
Посипати цукровою пудрою та прикрасити гілочками розмарину та лимонними кружальцями.( з половинки лимону, яку ви притримали
Смачного…
Смакує ледь теплим до кави чи чаю

Повернутись на початок рецепту "Лимонний кекс з розмарином"