Кокосовий сирник з ананасами

А сирник то не простий, а сирник то золотий дуже смачний!
Спробуйте мій улюблений сирник на пісочному тісті, з кокосом і ананасами, під хрусткою безешною «шубкою», яка просто тане у роті…

Згідна, виходить не дешево, але запевняю, насолода від смаку компенсує матеріальні затрати і потрачений час.

Приготування

1) Беремо 6 яєць, відділяємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з 4 столовими ложками цукру і 1 пачечкою ванільного цукру. (Білки будемо взбивати окремо).

2) Просіюємо борошно, змішуєм з порошком до печива, нарізаєм кубиками маргарин і в муку, ретельно перемішуєм, в процесі додаємо взбиті жовтки і вимішуємо до стану однорідного тіста.


3) Викладаємо тісто на велику протвінь і розкачуємо, роблячи з тіста високі бортіки.

4) Тепер беремось за сирну масу. Сир змолоти з маслом у комбайні.

5) 4 яйця взбити з 1,5 склянками цукру


6) Виливаємо взбиті яйця в сирну масу, додаємо кокосову стружку, другу пачку ванільного цукру, цедру лимона, порошок для пудингу (оскільки в мене була лише 1 пачка пудингу, то я дала ще 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, оскільки основу пудингу власне складає крохмаль). Цей пудинг відіграє важливу роль — він втримує вологу в сирнику, в результаті він виходить не сухим, а вологим і соковитим.

7) Виливаємо сирну масу на основу із тіста.

8) Далі відціджуємо ананаси і нарізаємо їх кусочками, якщо це ананаси кружальцями, або можна використовувати ті ананаси що вже порізані кусочками. Викладаємо на сирну масу.

Тут я трішки пофантазувала на тему «I love cookorama»:

9) Тепер взбиваємо 6 білків, які у нас залишились, з 1 склянкою цукру в густу піну.

10) Акуратненько вкриваємо ананаси взбитими білками.

11) Ставимо сирник у розігріту до 180-190 градусів духовку на годину часу. Тим часом насолоджуємось чудовим ароматом, який розноситься по хаті… Виймаємо і любуємось гарною шубкою з безе.



Терпіння дочекатись, поки охолоне, не хватило і ось перед вами перший, ще гарячий кусочок сирника:

Коли всі добряче наїлись, а решта вже вистигла, то можна і пофотографувати для конкурсу (авось повезе! ):

Повернутись на початок рецепту "Кокосовий сирник з ананасами"