Кокосовый сырник с ананасами

А сырник то не простой, а сырник то золотой очень вкусный!
Попробуйте мой любимый сырник на песочном тесте, с кокосом и ананасами, под хрустящей безешной «шубкой», которая просто тает во рту…

Согласна, получается не дешево, но уверяю, наслаждение от вкуса компенсирует материальные затраты и потраченное время.

Приготовление

1) Берем 6 яиц, отделяем желтки от белков. Желтки взбиваем с 4 столовыми ложками сахара и 1 пачечкой ванильного сахара. (Белки будем взбивать отдельно).

2) Просеиваем муку, смешиваем с порошком для печенья, нарезаем кубиками маргарин и в муку, тщательно перемешиваем, в процессе добавляем взбитые желтки и вымешиваем до состояния однородного теста.


3) Выкладываем тесто на большой противень и раскатываем, делая из теста высокие бортика.

4) Теперь беремся за творожную массу. Сыр смолоть с маслом в комбайне.

5) 4 яйца взбить с 1,5 стаканами сахара


6) Выливаем взбитые яйца в творожную массу, добавляем кокосовую стружку, вторую пачку ванильного сахара, цедру лимона, порошок для пудинга (поскольку у меня была только 1 пачка пудинга, то я дала еще 1 столовую ложку кукурузного крахмала, поскольку основу пудинга собственно составляет крахмал). Этот пудинг играет важную роль — он удерживает влагу в сырнике, в результате он получается не сухим, а влажным и сочным.

7) Выливаем творожную массу на основу из теста.

8) Далее отцеживаем ананасы и нарезаем их кусочками, если это ананасы кружочками, или можно использовать те ананасы, которые уже порезанные кусочками. Выкладываем на творожную массу.

Тут я немного пофантазировала на тему «I love cookorama»:

9) Теперь взбиваем 6 белков, которые у нас остались, с 1 стаканом сахара в густую пену.

10) Аккуратно укрываем ананасы взбитыми белками.

11) Ставим сырник в разогретую до 180-190 градусов духовку на час времени. Между тем наслаждаемся прекрасным ароматом, который разносится по дому… Вынимаем и любуемся красивой шубкой из безе.



Терпение дождаться, пока остынет, не хватило и вот перед вами первый, еще горячий кусочек сырника:

Когда все изрядно наелись, а остальное уже остыло, то можно и пофотографировать для конкурса (авось повезет! ):

Вернуться к началу рецепта "Кокосовый сырник с ананасами"