Спагетті "алла карбонара"

Спагетті "алла карбонара"
Інгредієнти
спагетті
250 г.
олія оливкова
3 ст.ложки
бекон
100 г.
печериці
250 г.
вершки
200 г.
сир пармезан
100 г.
сіль
перець чорний мелений

Спагетті «алла карбонара»

Швидко, бюджетно, смачно!
Паста алла карбонара (італ. Pasta alla carbonara) — спагетті з дрібними шматочками гуанчіале (солоної некопченої італійської свинячої щоковини), змішані з соусом з яєць, сиру пармезан і пекоріно романо, солі і свежозмеленого чорного перцю. Цей соус доходить до повної готовності від жару щойно звареної пасти. Гуанчіале нерідко замінюється панчеттою. Страва була винайдена в середині XX століття [1]. Паста алла карбонара є традиційною для італійського регіону Лаціо, столицею якого є Рим. В інших країнах у соус для карбонари нерідко додають вершки, а щоковину замінюють копченим беконом. (Вікіпедія).
Я яйця не додавала.

Приготування




Відварити спагетті al dente (НЕ доваривши до готовності 2-3 хвилини).
В воду, де варяться спагетті додати 1-2 ложки оливкової олії. З готової пасти злити воду (2-3 ложки відвару зберегти). В спагетті додати, збережений відвар, і відставити в тепле місце поки готується соус.


У розігрітій олії обсмажити дрібно нарізаний бекон і гриби, нарізані пластинками.



До бекону з грибами ввести вершки і сир, перемішати. Посолити і поперчити. Довести до кипіння.



У киплячий соус додати спагетті і перемішати. Паста повинна бути повністю просякнута соусом.

Спагетти «алла карбонара»

Подавати краще на підігрітій тарілці. Посипати невеликою кількістю сиру і зеленню.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Спагетті "алла карбонара""

Коментарі (4)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Лара, очень вкусное блюдо, я его пробовалаЯ пасты готовлю не часто, так как настоящие итальянкие спагетти у нас оочень дорого стоят, но иногда балуюсь для разнообразия
avatar

lakshmi

+
0
моя самая любимая паста!!! это очень вкусно!!!
avatar

natapit

+
0
пасту люблю, карбонара тем более! я в душе, наверное, итальянкаочень вкусное фото
avatar

Al_raune

+
0
Zdravstvyjte, eto ne Carbonara,… Ochen' vkysno,no y spagetti alla Carbonara sovsem drygoj recept… Vothttp://gidvkusa.ru/recepty/pasta-alla-karbonara-pasta-alla-carbonara.html
avatar

guest