Спагетти "алла карбонара"

Спагетти "алла карбонара"

Ингредиенты

Ингредиенты

спагетти
250 г.
масло оливковое
3 ст.ложки
бекон
100 г.
шампиньоны
250 г.
сливки
200 г.
сыр пармезан
100 г.
соль
перец черный молотый

Спагетти «алла карбонара»

Быстро, бюджетно, вкусно!
Паста алла карбона́ра (итал. Pasta alla carbonara) — спагетти с мелкими кусочками гуанчиале (соленой некопченой итальянской свиной щековины), смешанные с соусом из яиц, сыра пармезан и пекорино романо, соли и свежемолотого черного перца. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты. Гуанчиале нередко заменяется панчеттой. Блюдо было изобретено в середине XX века [1]. Паста алла карбонара является традиционной для итальянского региона Лацио, столицей которого является Рим. В других странах в соус для карбонары нередко добавляют сливки, а щековину заменяют копченым беконом. (Википедия).
Я яйца не добавляла.

Приготовление




Отварить спагетти al dente (не доварив до готовности 2-3 минуты).
В воду, где варятся спагетти добавить 1-2 ложки оливкового масла. С готовой пасты слить воду (2-3 ложки отвара сохранить). В спагетти добавить, сохраненный отвар, и отставить в теплое место пока готовится соус.


В разогретом масле обжарить мелко нарезанный бекон и грибы, нарезанные пластинками.



К бекону с грибами ввести сливки и сыр, перемешать. Посолить и поперчить. Довести до кипения.



В кипящий соус добавить спагетти и перемешать. Паста должна быть полностью пропитана соусом.

Спагетти «алла карбонара»

Подавать лучше на подогретой тарелке. Посыпать небольшим количеством сыра и зеленью.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Спагетти "алла карбонара""

Комментарии (4)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Лара, очень вкусное блюдо, я его пробовалаЯ пасты готовлю не часто, так как настоящие итальянкие спагетти у нас оочень дорого стоят, но иногда балуюсь для разнообразия
avatar

lakshmi

+
0
моя самая любимая паста!!! это очень вкусно!!!
avatar

natapit

+
0
пасту люблю, карбонара тем более! я в душе, наверное, итальянкаочень вкусное фото
avatar

Al_raune

+
0
Zdravstvyjte, eto ne Carbonara,… Ochen' vkysno,no y spagetti alla Carbonara sovsem drygoj recept… Vothttp://gidvkusa.ru/recepty/pasta-alla-karbonara-pasta-alla-carbonara.html
avatar

guest