Рагу з кролика зі скоринкою з листкового тіста

Ніжне м'ясо кролика має світлий і злегка солодкуватий смак. Вашим гостям дуже сподобається ця оригінальна і смачна страва.

Приготування

М'ясо кролика відчистити від жиру і сухожиль і нарізати на дрібні шматочки.
Цибулю-порей, моркву і корінь петрушки (селери) — дрібно нарізати.

Лимон вимити гарячою водою, натерти цедру й вичавити сік.
Розтопити на великій сковороді вершкове масло

і обсмажити м'ясо протягом 5 хвилин.

Додати овочі і смажити ще 5-7 хвилин.

Влити біле вино, бульйон і додати сметану. Перемішати. Додати розмарин.

Готувати під кришкою, на маленькому вогні протягом 40 хвилин.
Ковбасу порізати і додати до кролика і овочів. Перемішати.

Розігріти духовку до 190 градусів. Викласти одразу в глиняну вогнетривку форму. Накрити тістом, як слід притиснути по краях і змастити яєчним жовтком.

Випікати в духовці протягом 30 хвилин до золотистого кольору.

Рагу розподілити по тарілках, посипати лимонною цедрою. Смачного!
З наступаючим новим роком!

До рагу як гарнір відмінно підійде картопляне пюре або відварна картопля.
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Рагу з кролика зі скоринкою з листкового тіста"