Фарширована форель з тосканським салатом

Ефектна страва для святкового столу.

Приготування

Для початку зробимо найскладніше, обробимо рибу. Дя цього нам знадобиться дуже гострий ніж. Для початку зробимо надріз глибиною близько 1 см. уздовж хребта від голови до хвоста. Потім обережно видалити спинні кістки і видалити нутрощі (черевце не розрізати). Видалити інші кістки за допомогою пінцета. Рибу вимити, обсушити, посолити і поперчити зсередини. З пергаментного паперу зробити човники, викласти в них рибу.


Хліб нарізати кубиками. Часник очистити і роздушити. У сковороді розігріти 2 ст.л. оливкової олії, додати хліб, часник і розмарин. Обсмажувати 5 хвилин, на маленькому вогні. Видалити часник і розмарин.


Помідори бланшувати і нарізати кубиками. Цибулю очистити, нарізати тонкими смужками. У мисці змішати помідори, цибулю, хліб, додати нарізаний базилік, сік лимона, оливкову олію і соус «Бальзамік». Перемішати.


Начинити рибу отриманим салатом.


Збризкати оливковою олією. Випікати в духовці при температурі 160 градусів, 30-40 хвилин. Перед подачею прикрасити скибочкою лимона. Як гарнір відмінно підійде рис або салат зі свіжих овочів.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Фарширована форель з тосканським салатом"