Чізкейк "ПІКАНТНИЙ"

Пікантна сирна закуска дуже популярна в Греції. Я її перетворила під чізкейк.
Спробуйте!
І ще одне слово про сир: фета, без сумніву, знайома всім.
КАТІКІ ДОМОКУ — це м'який творожний свіжий сир козячого молока. Виробляється в Домоку (Фессалія), звідси і назва.

Приготування

Насамперед запечемо в розігрітій духовці перці при 200℃. Готові перці очистити. Щоб легше чистилися, я на кілька хвилин заливаю їх холодною водою. Видалити насіння, обполоснути. Нарізати смужками шириною 1 см і викласти в друшляк для видалення зайвої рідини.
Корж: Сухарики подрібнити в блендері до крихти. Злегка розігріти оливкову олію, додати прянощі. Як тільки пішов аромат від прянощів ввести сухарі. Вимкнути вогонь. Добре перемішати, щоб сухарі повністю ввібрали олію. У форму викласти сухарі. Щільно притиснути ложкою до дна і розрівняти. Остудити корж, накрити харчовою плівкою і поставити в морозилку на час, поки готується сирний крем.
Чіз-крем: Желатин розвести в 6 столових ложках холодної води і дати набухнути. Вершки (15нагріти, не доводячи до кипіння і розчинити в них желатин. Фету натерти на крупній тертці, часник-на дрібній (або пропустити через прес). Маслини дрібно нарізати. Жирні вершки збити до щільних піків.
У глибокій мисці змішати фету, сир, вершки з желатином, маслини і часник. Добре поперчити і перемішати до однорідної маси. Обережно ввести збиті вершки, шляхом складання, знизу вгору.
Збірка: На охолоджений корж рівним шаром нанести половину сирного крему. Викласти смужки перцю з листочками базиліку. Накрити другою половиною крему.
Форму щільно накрити плівкою і поставити в холодильник на 3-4 години.
Прикрасити за Вашим бажанням.



Я прикрасила квітами з перцю, маслинами і зеленню петрушки.



Подавати охолодженим.
Смачного!!!

Повернутись на початок рецепту "Чізкейк "ПІКАНТНИЙ""