Чизкейк "ПИКАНТНЫЙ"

Пикантная сырная закуска очень популярна в Греции. Я ее преобразовала под чизкейк.
Попробуйте!!!
И еще одно слово о сыре: ФЕТА, без сомнения, знакома всем.
КАТИКИ ДОМОКУ — это мягкий творожный свежий сыр козьего молока. Производится в Домоку ( Фессалия ), отсюда и название.

Приготовление

Первым делом запечем в разогретой духовке перцы при 200℃. Готовые перцы очистить. Чтобы легче чистились, я на несколько минут заливаю их холодной водой. Удалить семена, ополоснуть. Нарезать полосками шириной 1 см и выложить в дуршлаг для удаления излишней жидкости.
Корж: Сухарики измельчить в блендере до крошки. Слегка разогреть оливковое масло, добавить пряности. Как только пошел аромат от пряностей ввести сухари. Выключить огонь. Хорошо перемешать, чтоб сухари полностью впитали масло. В форму выложить сухари. Плотно прижать ложкой ко дну и разровнять. Остудить корж, накрыть пищевой пленкой и поставить в морозилку на время, пока готовится сырный крем.
Чиз-крем: Желатин развести в 6 столовых ложках холодной воды и дать набухнуть. Сливки (15нагреть, не доводя до кипения и растворить в них желатин. Фету натереть на крупной терке, чеснок-на мелкой (или пропустить через пресс). Маслины мелко нарезать. Жирные сливки взбить до плотных пиков.
В глубокой миске смешать фету, творог, сливки с желатином, маслины и чеснок. Хорошо поперчить и перемешать до однородной массы. Осторожно ввести взбитые сливки, путем складывания, снизу вверх.
Сборка: На охлажденный корж ровным слоем нанести половину сырного крема. Выложить полоски перца с листиками базилика. Накрыть второй половиной крема.
Форму плотно накрыть пленкой и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Украсить по Вашему желанию.



Я украсила цветами из перца, маслинами и зеленью петрушки.



Подавать охлажденным.
Приятного аппетита!!!

Вернуться к началу рецепта "Чизкейк "ПИКАНТНЫЙ""