Суп-пюре з зеленого горошку з пивом

Суп-пюре з зеленого горошку з пивом

Інгредієнти

Інгредієнти

пиво світле
700 мл
цибуля ріпчаста (солодка іспанська)
1 шт.
цибуля-порей
2 шт.
горох зелений
750 г.
перець розе
олія оливкова
петрушка
апельсини
1 шт.

Напевно мені варто завести окрему рубрику для рецептів з BeerBistro. Сам би я навряд чи додумався робити суп пюре з гороху, занадто словосполучення «горохове пюре» віддає дитячим садом і однією з найбільш гидких страв в ньому. Але правда пиво дещо покращує враження від назви. Треба зауважити, що смак у цього супу досить незвичайний. Цікава деталь: сіль туди зовсім не додають. Нібито сіль не поєднується з бельгійським пивом білим в цьому супі. Замість неї ллють свіжовичавлений апельсиновий сік.
Суп-пюре з зеленого горошку з пивом
Коротше ось як я робив цей супчик.



Приготування

Обидві цибулі я дрібно порізав. Налив олію в каструлю з товстим дном, небагато — ложки 2 столові. Зігрів його на середньому вогні. Висипав туди цибулю (обидві). І готував до м'якості та прозорості, а не до золотистого, хвилини 3-4. Після цього я вилив туди 2 пляшки пива. Довів до кипіння і варив 10 хвилин на самому маленькому вогні, щоб багато не википіло. Після цього всипав туди горошок, потримав ще трохи на вогні, щоб тільки дати горошку відтанути. А потім вимолов все в пух і прах (ну не подобається мені модне слово «пюрирувати») заглибним блендером, ех шкода звичайний спалив. Після цього ще протер все через сито, гемор ще той. І прибрав в холодильник остигати на годинку іншу. А коли прийшла пора це їсти, вичавив туди сік з апельсина, хлюпнув ще пива половину стаканчика, для бульбашок.

Суп-пюре з зеленого горошку з пивом

У тарілці вже заправив рожевим меленим перцем, та олії оливкової капнув для краси. Петрушкою різаною збризнув. Ах так, головне що запивав тим же пивом, з ним добре, а без нього злегка гірчить. Тепер от думаю яка страва має йти після такого супу, дуже вже він мені незвичайним видався, але все одно приємним.

Повернутись на початок рецепту "Суп-пюре з зеленого горошку з пивом"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Пиво жалко! Или оно того стоит?
avatar

Lyuba

+
0
да пива жалковатого, но, думаю, блюдо того стоит раз автор идет на такие жертвы
avatar

Scratch