Суп-пюре из зеленого горошка с пивом

Наверное мне стоит завести отдельную рубрику для рецептов из BeerBistro. Сам бы я вряд ли додумался делать суп пюре из гороха, слишком словосочетание «гороховое пюре» отдает детским садом и одним из самых противных блюд в нем. Но правда пиво несколько улучшает впечатление от названия. Надо заметить, что вкус у этого супа довольно необычный. Интересная деталь: соль туда совсем не добавляют. Якобы соль не сочетается с бельгийским белым пивом в этом супе. Вместо нее льют свежевыжатый апельсиновый сок.

Короче вот как я делал этот супчик.

Приготовление

Оба лука я мелко порезал. Налил масла в кастрюлю с толстым дном, немного — ложки 2 столовых. Согрел его на среднем огне. Высыпал туда лук (оба). И готовил до мягкости и прозрачности, а не до золотистости, минуты 3-4. После этого я вылил туда 2 бутылки пива. Довел до кипения и варил 10 минут на самом маленьком огне, чтоб много не выкипело. После этого всыпал туда горошек, подержал еще немного на огне, чтоб только дать горошку оттаять. А затем измолол все в пух и прах (ну не нравится мне модное слово «пюрировать») погружным блендером, эх жаль обычный сжег. После этого еще протер все через сито, гемор еще тот. И убрал в холодильник остывать на часик другой. А когда пришла пора это кушать, выжал туда сок из апельсина, плеснул еще пива пол стаканчика, для пузыристости.



В тарелке уже заправил розовым молотым перцем, да масла оливкового капнул для красоты. Петрушкой резанной сбрызнул. Ах да, главное что запивал тем же пивом, с ним хорошо, а без него слегка горчит. Теперь вот думаю какое блюдо должно идти после такого супа, очень уж он мне необычным показался, но все равно приятным.

Вернуться к началу рецепта "Суп-пюре из зеленого горошка с пивом"