Канарський гострий соус - mojo picon

Канарський гострий соус - mojo picon

Інгредієнти

Інгредієнти

часник (зубки)
4 шт.
зіра
5 г.
сіль морська
5 г.
перець гострий
2 шт.
сухарі панірувальні
40 г.
оцет винний
50 г.
олія оливкова
100 г.
перець чорний мелений

Канарські острови є автономною областю Іспанії і мають дві столиці. Кухня Канарських островів також має свої особливості. Вона славиться своїми соусами mojo picon (у перекладі — «гостре макання»).
На Канарах у кожної господині свій секрет приготування цього соусу, тому варіантів дуже багато, хоча основа одна — оливкова олія, винний оцет, гострий перець.

Приготування
Помістити в миску очищений часник, зіру, гострий перець (в оригіналі потрібен гострий канарський перець, але я замінила на червоний чилі), морську сіль, хлібні крихти (можна замінити панірувальними сухарями).
Канарський гострий соус - mojo picon
Пробити масу блендером. Додати оливкову олію і винний оцет.

Перемішати, додати за смаком чорний мелений перець.

Подавати такий соус можна до м'яса або риби. Можна намазати на хліб. А ще можна подавати з відомою запеченою картоплею по-канарськи. Для цього картоплю добре помити і зварити в мундирах з морською сіллю. На 1 кг картоплі взяти 1 ст.л. морської солі. Варити картоплю 20 хвилин. Воду в каструлю слід наливати так, щоб тільки покрити картоплю.

Потім воду злити, картоплю викласти у форму для запікання. Запекти 10-15 хвилин при 200 градусах, перевертаючи картоплю, щоб на ньому виступила сіль.

Ось такий у нас сьогодні був сніданок: картопля, соус mojo picon і ковбаска чорізо.

Приємного апетиту!

Повернутись на початок рецепту "Канарський гострий соус - mojo picon"

Коментарі (10)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я люблю остренькое, спасибо за чудесный рецепт! и главное фото такое замечательное получилось!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо Танюша! Я очень рада!
avatar

lakshmi

+
0
Лика, замечательный соус! Яркий, острый… Мой на 100%
avatar

Glaros

+
0
Благодарю Ларочка!
avatar

lakshmi

+
0
Серьёзный завтрак))) Класс, люблю острое
avatar

Candy

+
0
Мы тоже полюбляем Вчера раскошелилась, случайно увидела чоризо и решила купить хоть на вкус попробовать.Жаль что так поздно, обязательно бы с ней что-то приготовила.
avatar

lakshmi

+
0
Гостренький соус. До картоплі і чорізо має бути в сам раз
avatar

Medunya

+
0
Ага, спасибо Леся!
avatar

lakshmi

+
0
Какой острый соус!!! на любителя
avatar

Aitara

+
0
Мы как раз такие любители
avatar

lakshmi