Канарский острый соус – mojo picon

Канарский острый соус – mojo picon

Ингредиенты

Ингредиенты

чеснок (зубки)
4 шт.
зира
5 г.
соль морская
5 г.
перец острый
2 шт.
сухари панировочные
40 г.
уксус винный
50 г.
масло оливковое
100 г.
перец черный молотый

Канарские острова являются автономной областью Испании и имеют две столицы. Кухня Канарских островов также имеет свои особенности. Она славится своими соусами mojo picon (в переводе — «острое макание»).
На Канарах у каждой хозяйки свой секрет приготовления этого соуса, поэтому вариантов очень много, хотя основа одна – оливковое масло, винный уксус, острый перец.

Приготовление
Поместить в миску очищенный чеснок, зиру, острый перец (в оригинале нужен острый канарский перец, но я заменила на красный чили), морскую соль, хлебные крошки (можно заменить панировочными сухарями).
Канарский острый соус – mojo picon
Пробить массу блендером. Добавить оливковое масло и винный уксус.

Перемешать, добавить по вкусу чёрный молотый перец.

Подавать такой соус можно к мясу или рыбе. Можно намазать на хлеб. А ещё можно подавать со знаменитым запечённым картофелем по-канарски. Для этого картофель хорошо помыть и сварить в мундирах с морской солью. На 1 кг картофеля взять 1 ст.л. морской соли. Варить картофель 20 минут. Воду в кастрюлю следует наливать так, чтоб только покрыть картофель.

Затем воду слить, картофель выложить в форму для запекания. Запечь 10-15 минут при 200 градусах, переворачивая картофель, чтоб на нём выступила соль.

Вот такой у нас сегодня был завтрак: картошка, соус mojo picon и колбаска чоризо.

Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Канарский острый соус – mojo picon"

Комментарии (10)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Я люблю остренькое, спасибо за чудесный рецепт! и главное фото такое замечательное получилось!
avatar

Tetianka

+
0
Спасибо Танюша! Я очень рада!
avatar

lakshmi

+
0
Лика, замечательный соус! Яркий, острый… Мой на 100%
avatar

Glaros

+
0
Благодарю Ларочка!
avatar

lakshmi

+
0
Серьёзный завтрак))) Класс, люблю острое
avatar

Candy

+
0
Мы тоже полюбляем Вчера раскошелилась, случайно увидела чоризо и решила купить хоть на вкус попробовать.Жаль что так поздно, обязательно бы с ней что-то приготовила.
avatar

lakshmi

+
0
Гостренький соус. До картоплі і чорізо має бути в сам раз
avatar

Medunya

+
0
Ага, спасибо Леся!
avatar

lakshmi

+
0
Какой острый соус!!! на любителя
avatar

Aitara

+
0
Мы как раз такие любители
avatar

lakshmi